Najboljše paštete školjke kdaj! Ta recept tajske klapavice predstavlja neverjetno predjed ali romantično večerjo za dva. Sveže klapavice so pare v belem vinu, nato pa rahlo vrenje v baziliko-kokosovo omako, ki je preprosto božansko. Posoda je končana z več bazilika in svežega koriandra. Postrezite z vašim najljubšim vinom in hrustljim krušnim francoskim kruhom, da vpijete sokove. Uživajte!
Kaj boste potrebovali
- 1 lb sveže
- školjke
- 1 gelangal (velikost palca), velikost palca (ali ingver, nariban)
- 2 šalotka (ali 1/4 skodelice čebule, fino sesekljan)
- 3 stroka česna (mleto)
- Neobvezno: 1/2 rdeči čili (fino rezani)
- 1/3 skodelice belega vina (ali belega kuhinjskega vina)
- Okras: 1/2 skodelice svežega bazilike in listov koriandra (sesekljan)
- Za Basil-Kokosovo omako:
- 1 skodelico kokosovega mleka
- 1/2 žličke. zemeljski koriander
- 1/4 skodelice svežega koriandra (listi in stebla)
- 1 žlica.
- ribja omaka
- 1 tsp.
- pasta za kozice (ali nadomestite še 1 tbsp.
- ribja omaka )
- 1 žlica. sok limete
- 1 žlica. sojina omaka
Kako narediti
- Izperite školjke pod hladno vodo. Nastavite v hladilniku, dokler je ne pripravite za uporabo.
- Vse sestavine "Basil-Coconut Sosa" postavite v predelovalec hrane. Dober proces. Preskus okusa za sol, dodajanje več ribje omake, če ni dovolj slano. Če je preveč slan za vaš okus, dodajte malo več limoninega soka. Dodajte več čilija za omako s spicier. Dati na stran.
- Ogrevajte ogromno ponev ali vokal nad visoko toploto. Dodajte 1-2 Tbsp. olje in vrtite okoli, nato dodajte galangal ali ingver, šalotko ali čebulo, česen in čil (če uporabljate). Premešajte 2 minuti.
- Dodajte belo vino in školjke, nežno premešajte. Privedite do vrenja.
- Zmanjšajte toploto, da se ohladi (srednja-nizka) in pokrijte s pokrovom, da pari 3 minute.
- Snemite pokrov in nežno premešajte. Če se je večina školjk odprla, so pripravljene za jesti. Zavrzi tiste, ki niso odprli.
- Zmanjšajte toploto na nizko. Odstranite pokrov in dodajte baziliko-kokosovo omako. Nežno premešajte. Takoj, ko je omaka topla, je ta jed pripravljena (od 30 sekund do 1 minute).
- V službi, drsi školjke in omako na posluženo ploščo, jih mound v kup. Potresemo s sesekljanim bazilikom in svežim koriandrom . Če želite, služite s svežo francosko hlebcem ali česnovim toastom, da vpijete sokove. Uživajte s steklenico lepega vina in ljubljenim!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 897 |
| Skupna maščoba | 40 g |
| Nasičena maščoba | 27 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 127 mg |
| Natrij | 2.077 mg |
| Ogljikovi hidrati | 68 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 66 g |