Kako kuhati školjke

01 od 08

Kako kuhati školjke

Ne glede na to, ali želite pariti, pečenje ali grilove školjke, sem vam pokrit. Oglejte si, kako enostavno je kuhati školjke spodaj. Želite izvedeti več o školjkah? Oglejte si ta priročnik za Vse o školjkah .

Ne glede na to, kako jih želite kuhati, začnite z brezhibno svežimi in dobro očiščenimi školjkami. Večina školjk za prodajo v ZDA je gojena in pridejo na trg precej čisto, vendar dobro izpiranje v hladni vodi in lahkotno čiščenje, če se zdijo krhke - in tudi izvleči kakršne koli "brade", ki jih imajo - tik pred kuhanjem je dobra praksa.

02 od 08

Kako pariti školjke

Školjke so najpogosteje pare. Nekateri ljudje preprosto prelijejo steklenico belega vina in nekaj kilogramov školjk v lonec in jo pokličejo dan. Na koncu boste končali s kuhanimi školjkami, vendar zagotovo ne bodo tako okusni, kot bi bili, če bi se trudili, da nekaj aromatov skuhate, preden dodate malo manj vina (ali piva) in pustite alkohol preden dodate školjke. Zdaj je to okusno. Preizkusite klapavice v paradižnikih v belo vino ali školjke, ki jih pari s česnom in čilijem za več podrobnosti.

V Belgiji, kjer so izjemno priljubljene, so tradicionalne barabe s krompirjevim klobasom . Hlebka svežega, skorja kruha je enako lepa spremljava, saj se lahko kosi z njim iztisnejo izredno slane in okusne tekočine.

03 od 08

Kako pršiti dagnje

Pan-praženje školjke je hitro, enostavno in strašno okusno. Popij jih v vroči ponvi, jih odprite in jih pojedite v nekaj minutah. Visoka, suha toplota koncentrira okus školjk na najbolj prijeten način. Garnishing z nekaj črnega popra in / ali mletega peteršilja je dobra ideja, če ne morete nositi, da bi jim služili navaden.

Oglejte si ta recept za drobne školjke za vse podrobnosti.

04 od 08

Kako Grill školjke

Ali ste vedeli, da lahko vmešate klapavice na vroči žar in jo pokličete na dan? Res je. Potegnite jih, ko se odprejo lupine in jih kuhajo. Lahko jih prinesete na mizo, vendar sem ugotovila, da ljudje raje stojijo okoli žara in jih tam jedo. Našel sem velikodušno posipanje sveže mletega črnega popra, ki je najbolj dobrodošel dodatek k tem mesnatim užitkom.

Pokažite navodila po korakih: recept za pečene žitnice .

05 od 08

Kako narediti Moules Frites

Moules frites-parne školjke s pomfritom - so belgijski najljubši in ljubljeni po vsej Franciji. So preprosto parjene školjke, ki jih postrežejo s stranem pomfrita.

Ker se najboljši pomfrit ocvrti dvakrat (enkrat jih skuhajte, jih enkrat ohladite) in ohladite med, pripravite in naredite prvi pršut na pomfritu, pripravite vse za školjke, ogrejte olje za drugo žličko, toploto lonec za klapavice, spržite krompirček, sperite klapavice, odcedite krompirček in služite vso toplino.

Za več podrobnosti si oglejte Kako parne školjke in kako narediti domačo pomfrit .

06 od 08

Kako narediti čokolado

Ta kremna školjka je lahko izdelana s kombinacijo lupinarjev ali pa se pretvori v Mussel Chowder s preprosto uporabo klapavic. To je zelo preprosto, če je čudovito bogat recept za suho sadje, ki deluje zelo dobro kot majhen prvi tečaj večje večerje. Če želite več kot sam obrok, v mešanico dodajte nekaj olupljenega in sesekljanega krompirja.

07 od 08

Kako dati klapavice hladno

Hladne klapavice niso tako pogoste v ZDA, vendar so zelo okusni način uživanja v teh školjkah in metoda služenja školjk, ki kuharju omogočajo, da jih pripravi pred časom.

Preprosto pari klapavice, jim dovolite, da se ohladijo in jih prevlečejo z nekim oblačilom in jim služijo hladno.

Klasična opcija je preprosta ljubezen s šalotki, kisom in svežimi zelišči, kot sta peteršilj in timijan. Salsa paradižnika in koruze doda pikantni udarci tistim, ki so na sliki prikazani tukaj. So izjemno okusni, dokler se klapavice kuhajo, ohladijo in vročijo v istem dnevu.

08 od 08

Kako dati dagnje Raw

Medtem ko ni za vsakogar, se lahko dagnje služi surovo na polovici lupine tako kot ostrige. Tako kot ostrige je občutljivo dejanje spravljanja lupine odprto zapleteno. In, kot ostrige, surove školjke uživajo v okusu močno aromatizirane omake (glej te omake za ideje).