Taj tajski goveji recept lahko naredite z govedino, jagnjetino ali celo bizoni. Ker je curry omaka narejena iz nič, je vedno svež okus in zdrava. Prav tako je presenetljivo preprost karier, ki ga lahko sestavimo in zelo prilagodljiv. Ena od možnosti je, da dodate svojo izbiro zelenjave - namesto krompirja, jajčevec dobro deluje v tem curry, prav tako okra. In za tiste, ki jim je všeč goveje meso, je na dnu recepta na vrhu, ki vam bo pomagal doseči zelo nežne rezultate. Upam, da boste uživali!
Kaj boste potrebovali
- 2 6 do 8-unčni goveji zrezek z govejega mesa (ali zrezki z bizoni ali enakovrednimi, razrezani v tanke trakove ali koščke z majhnim kosmičem)
- 1/4 skodelice rdeče čebule (sesekljan)
- 5 česna čreda
- 3
- listi apnenca (ali nadomestni list lova)
- 1/2 cimetovo palico ali 1/4 čajna žlička cimeta
- 1 skodelica paradižnika (na kocke)
- 1-2 krompirja (srednje)
- 1/2 čajna žlička semena kumina (cela)
- 2 žlici kokosovega olja (ali rastlinskega olja)
- Za kaširano omako:
- 1 steblo
- lemongrass (sveža, fino narezana ali 2-3 žlici
- zamrznjena pripravljena limonska traka )
- 1 kos galangala (velikost palca ali svež ingver, narezan)
- 3 žlice
- ribja omaka
- 1 + 1/2 žličke žličk
- kozicna pasta
- 2 žlici kečapa (ali 2 žlici paradižnika / pire + 1/4 žličke sladkorja)
- 1 žlica koriandra (tla)
- 3 žličke kumina (tla)
- 1 žlička sojine omake (temna)
- 1-2 rdečih čilij (sveže mleto ali 1/2 do 1 čajna žlička cayenne poper)
- 2 žlici čilija v prahu
- 1 žlica sladkorja (rjava)
- 2 žlici limetinega soka
- 2/3 lahko kokosovo mleko (rezervi ostane 1/3 za poznejši)
Kako narediti
- Združite vse sestavine "Curry Sauce" skupaj v živilskem predelovalcu ali mešalcu in počakajte, da se dobro premeša. Dati na stran.
- Ogrejte vročo ali veliko ponev na srednji visoki vročini. Dodajte olje in se vrtite okrog, nato dodajte čebulo in česen. Premešajte 1 minuto, nato dodajte goveje meso in premešajte s pršenjem 1-2 minute.
- Dodajte pripravljeno curry omako, limete in cimet palico. Dobro premešajte in ponesrečite do nežnega vrenja (če je preveč debel, dodajte 2-4 žlici vode ali zaloge).
- Zmanjšajte toploto do srednjega, tako da curry nežno potopi. Pokrijte in kuhajte 7-8 minut, občasno premešajte. Dodajte krompir in seme celega kumina in nadaljujte z vrenjem, dokler krompir ni dovolj mehak, da bi ga prebodal z vilicami (približno 10 minut). Končno dodajte paradižnik in kuhajte, dokler ni vse dobro kuhano (5-7 minut).
- Zmanjšajte toploto na nizko in dodajte zadnji 1/3 kokosovega mleka, ki ga vključite. Okus testirajte curry. Če ni dovolj slano ali okusno, dodajte malo več ribje omake. Če želite, da je sladko, dodajte malo več sladkorja ali dodajte več čilija, če želite, da je spicier. Če je preveč slano ali preveč sladko, dodajte stiskanje limete ali limoninega soka.
- Postrežemo z navadnim rižem jasmina in uživajte!
Za bolj goveje meso: Moj mož ima goveje meso na žvečilni strani, medtem ko mi je zelo všeč moja. Če ste ljubitelj nežnega, tukaj je dodaten korak, ki je vreden truda: namesto rezanja govejega mesa postavite celoten kos v lonec in pokrijte z govejim ali piščancem. Odvedite do vrenja in simulirajte 20 minut do pol ure. Nato ga razrežite (za to uporabim kuhinjske škarje) in od tukaj odprite recept (kot je navedeno zgoraj). Goveje meso se bo izkazalo za bolj razkošno. V kurnik pravim tudi nekaj dodatka za okus kuhanja. Upam, da boste uživali!
Druge zelenjave, ki dobro delujejo v tem curju: jajčevec, narezan v koščke velikosti ugrizov, zeleni fižol in okra.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 572 |
| Skupna maščoba | 26 g |
| Nasičena maščoba | 15 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 39 mg |
| Natrij | 1,035 mg |
| Ogljikovi hidrati | 70 g |
| Prehranske vlaknine | 9 g |
| Beljakovine | 20 g |