Ta čudovit ribji curry je narejen z aromatično tajsko zeleno curry omako in vključuje zelenjavo za dobro zaokroženo, hranljivo in okusno jed. Ko ste pospravili posebno tajsko omako iz curryja, se ta jed združuje v samo nekaj minutah. Skoraj vsaka vrsta rib se lahko uporablja - edini, trska, tilapija , baza in druge bele ribe za ribe, bogate ribe, kot so losos . Za zelenjavo imate na izbiro baby bok choy ali svežo kumarico (slednji je dodal v zadnjem trenutku pred služenjem). Skupaj z obilico tajskega jasmina riža na strani, in imate gurmansko raven tajsko jed, ki je prepričan, da vtis vsakem zbiranju.
Kaj boste potrebovali
- 1 do 1 1/2 kilogramov rib (po vaši izbiri)
- 1/2 skodelice piščanca
- 2 glave baby bok choy ali 1 skodelica narezane kumare
- 1/2 lahko baby koruza, odcejena (neobvezno)
- 3 lovorjev listi
- 3 žlice drobno sesekljane
- limonska trave ali 3 žlice zamrznjene ali ustekleničene lemongrass (na voljo v azijskih trgovinah)
- 1 zeleni ali rdeči čili, sesekljana ali 1/4 čajne žličke posušene čilije (po okusu)
- 3 zelena čebula, narezana
- 3 do 4 stroka česna
- 1 kos velikosti palca
- galangal ali ingver, tanko narezan
- 1/3 skodelice narezane sveže
- koriander / cilantro listi in stebla
- 1/4 skodelice sveže bazilike
- 1/2 čajna žlička celega kuma
- 1/8 čajna žlička tla
- beli poper
- 1/2 čajna žlička koriandra
- 3 žlice
- ribja omaka
- 2 žlici limetinega soka
- 1 žlička rjavega sladkorja
- 1 lahko
- kokosovo mleko
Kako narediti
- Sestavine zelene kavne omake (lemongrass, čilija, zelena čebula, česen, ingver, svež in koriander, bosiljak, kumina, beli poper, ribja omaka, limetin sok, rjavi sladkor in kokosovo mleko) v predelovalec hrane, ali mešalnik. Dobro obdelajte in pustite v prahi. Pripravite zelenjavo in ribe razrežite na velike segmente.
- Pour curry omega v lonec, vok ali ponev in vklopite toploto na srednjo višino. Dodajte lovorjev list in premešajte, dokler ne pride do omake.
- Dodajte piščanec in pustite, da se vreli 2 minuti.
- Dodajte ribe in nežno mešajte, da se kombinirajo z omako. Vrnite se nazaj v vrenje, nato pa se 3 minute zniža na srednje nizko temperaturo (utripanje svetlobe).
- Dodajte baby bok choy in baby corn, nežno mešanje, da vključite (kumare bo dodano pozneje). Simmer 2 še nekaj minut.
- Ko se ribe in zelenjava kuhajo (ribe se zlahka lomijo in začnejo razpadati - to traja le nekaj minut), odstranite curry iz toplote. Dodajte kumare (če uporabljate). Preskusite posodo za aromo in dodajte malo več ribje omake, če ne dovolj dobro. Več čil je mogoče dodati, če vam je všeč spicier ali več sladkorja, če ga raje slajši. Če ste preveč slani ali sladki za vaš okus, dodajte stiskanje več limetinega soka.
- Postrezite z malo bolj svežo baziliko, posuto (lahko dodate sveže rezano čilijo). Skupaj z obilico tajskega jasmina riža na strani.