Kitajski rdeči recepti za kuhanje

Rdeče kuhanje je sestavljeno iz brušenja hrane v tekočini s sojino omako in začimbami, kot sta zvezdasti anis in pečenka Szechuan, ki dodajajo dodaten okus in dajejo živilu rdečkasto tingo. Medtem ko je rdeča kuhanje najpogosteje povezana z vzhodno kitajsko kuhinjo, jo najdemo po vsej Kitajski. Tukaj je nekaj receptov:

• 01 od 06

  Rdeča kuhana govedina

  Rdeče kuhano goveje meso je odlična prehrana v hladnem vremenu. Lahko ga kuhate v glineni posodi ali v vokalu, obe recepti pa sta vključeni v recept. To je enolitna obrok v vsakem primeru, z manj težavami, da se očistite kasneje. Glineni lonec bo pustil koščke mesa vlažno in nežno, ne da bi dodal veliko več maščob ali olja. Počasno brušenje bo povzročilo okusno jed.

• 02 od 06

  Rdeči kuhan svinjski trebuh s receptom za korenine Lotus

  Braised svinjina je priljubljena jed v kitajskih in tajvanskih domovih. Poskusite drugačne zelenjave z uporabo korena lotusa. To je superfood v kitajski medicini in kuhinji, pripisal številne koristne pristojnosti. Ima odličen okus in teksturo. To lahko najdete na azijskem trgu v hladilnem delu svežega pridelka. Lahko uporabite počasno štedilnik ali zalogo lonec, da bi se mučili svinjski trebuh. Traja nekaj ur ali več, odvisno od metode, ki jo uporabljate. Odlično je, če ga zeliš zelenjavo in ga kuhaš s kuhanim rižem.

• 03 od 06

  Goveje meso v soja

  Nimate časa, da bi na azijski trg tekel za zvezdni janež ali druge kitajske začimbe? Z izjemo riževega vina so vse sestavine za to jed lahko najdete v večini lokalnih supermarketov, vedno pa lahko uporabljate suho sherry - na voljo v prodajalnah z alkoholnimi pijačami - namesto riževega vina. Ta recept vključuje repa, korenje, zeleno čebulo in goveje meso.

• 04 od 06

  Piščanca sojine omake

  Celotna piščanca se v vbrizgalni tekočini potopi z lahkimi in temnimi sojinimi omaki, zvezdastim janežem, komarjem in sechuanskim poprom. Piščanec, kuhano na ta način, je zelo sočen, meso pa se lahko zlahka spusti iz kosti. Potrebovali boste lonec, dovolj velik, da držite piščanca, približno 8-quart velikosti.

• 05 od 06

  Cold Chicken

  Ta recept je predložil bralec, ki ga je kantonski oče uspeval. Po kuhanju se piščanca razreže in ščiti z azijskim oljem iz Azije in obleče z žrebci. Uporablja celo cvrtje, zato boste potrebovali lonec, ki je dovolj velik za ptico. Nato jo lahko hladite, da uživate, bodisi za družinski obrok ali pa se peljete na piknik.

• 06 od 06

  Piščanec iz soje iz omake s receptom Shiitake gobe

  Ne želite, da kuhate celo piščanca? Morda ne boste želeli, da bi morali cvrtnika očistiti ali izrezati. Za ta recept vam ni treba imeti odcepa. Piščančje stegna so marinirane, nato pa kuhamo s šitakami in čebulo. Za korak mariniranja boste potrebovali štiri ure ali več, v posušenih šitakih pa boste morali vroči vodi rehidrirati približno 30 minut. Marinado se kuhajo in nato kuhajo piščanca in gobe, ko kuhajo.