Tako kot večina od nas ste v preteklih letih verjetno naredili nešteto ocvrtega krompirja ( francoski krompirček ), vendar če ste jih kdaj ikad pojedli v grškem domu, boste našli hrustljavo in čudovito. Tukaj je skrivnost, ali uporabljate globoko cvrtje ali cvrtje. Tudi vi lahko.
Grki uživajo ocvrt krompir kot meze, stransko krožnik in kot glavno jed za lahen obrok.
V grščini je posodica πατάτες τηγανητές, izgovorjena pah-TAH-tess tee-ghah-nee-TESS.
Kaj boste potrebovali
- 2 velika krompirja (peka)
- 2 žličke soli (morje)
- 3 cm oljčnega olja (za cvrtje)
Kako narediti
- Odkupite krompir in narežite na tanke kroge, rezine ali manjše koščke, glede na želje.
- Utopite v hladni vodi 15-30 minut, dobro sperite in posušite.
- Sol pred cvrtjem.
Zaprti globoki cvrtnik:
- Pripeljite na 355F (180C), spustite košaro in sejte 7 minut.
- Dvignite košaro in pustite, da se olje ponovno spet polni.
- Spustite košaro in kuhajte še pet minut.
- Dvignite košaro in pustite kapljati dve minuti. Vroči.
Ponev:
- V globoki ponvi segrejte 1 do 1 1/2 palcev olja nad visoko toploto, preden dodate krompir.
- Fry 4-5 minut odkrite, občasno premešamo, tako da se ne držijo.
- Pokrijte posodo in pustite kuhati do zlate rjave barve.
- Odstranite z žlebasto žlico, odcedite v cedilu ali cedilu in služite.
O odvajanju: mnogi Grki ne izlivajo krompirja na vpojne papirne brisače, vendar je to prednost. Če jih odtehtate, to počnite dovolj dolgo, da se znebite večine presežnega olja.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1001 |
| Skupna maščoba | 108 g |
| Nasičena maščoba | 15 g |
| Nenasičena maščoba | 79 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 783 mg |
| Ogljikovi hidrati | 11 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 1 g |