Kombinacija sestavin v tej jedi lahko povzroči padec ali zimo, vendar ne počakajte na počitniško večerjo, da bi uživali v teh okusnih praženih zelenjavi. Kombinacija mesa squash, brstičnega ohrovta, brusnic in pekanov je okusna jed, ki bo dodala poseben občutek k vsakemu obroku.
Lahko se malo spremeniš z uporabo rozin, namesto brusnic, in opečeni orehi ali mandlji bi bili super namesto pecanov.
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram buttenov squash
- 3 do 4 skodelice brstičnega ohrovta
- 1 srednje čebulo
- 1/3 skodelice
- ekstra deviško olivno olje
- Kosher sol in sveže mlet črni poper
- Neobvezno: 1/4 žličke česna v prahu
- 1/2 skodelice pečkanke
- 1/2 skodelice posušene brusnice
Kako narediti
- Pečico segrejte na 425 F (220 C). Olje velik obroč za pečenje (pol-listovnik) ali dve manjši žele valji.
- Olupljajte butterno squash in z žlico izsesajte semena in vlakna. Cut squash v 1/2-inch kocke. V veliko skledo položite približno 4 skodelice kocke (privarčujte ostalo za drugo posodo).
- Odrezajte steblo, ki se konča z brstičastim ohrovtom, odstranite ohlapne, poškodovane in rumene liste. Skutle narežite na polovico. Dodajte jih v skledo s squash kocke.
- Izvlecite čebulo in jo razrežite v 1-palčne koščke ali debele rezine. V skledo dodajte squash in brstični ohrovt.
- Oljčno olje prekrižite z zelenjavo in nežno premešajte ali premešajte, da jih temeljito prevlečete.
- Zelenjavo posodite na pločevinastem listu in jo nato rahlo potresete s košerovo soljo, poprom in česnom v prahu.
- Pečemo v segreti pečici približno 10 minut in nato vrtimo zelenjavo. Še naprej pecite 10 do 15 minut dlje ali dokler zelenjava ne porjavi okrog robov in so nežne.
- Medtem, nazdravite pecan polovice: Ogrevati veliko suho ponev na srednji vročini. Dodajte pekane in kuhajte z mešanjem, dokler pecani ne začnejo rjavkasti in dišijo aromatične snovi.
- Pražena zelenjava prenesite v veliko skledo. Dodajte posušene brusnice in pecanke ter nežno premešajte, da temeljito združite vse sestavine.
- Nudite takoj.
Nasveti in variacije
Ta recept je neverjetno čudovit, kot je, vendar je nekaj prostora za nekaj prilagoditev.
- Zamenjajte butotno squash z enako količino kisanega želoda, Hubbarda ali squashja.
- Ne smete izpustiti čebule.
- Zamenjajte približno 1 skodelico butotne skodelice s parsnipi, narezanimi v trakove okoli 1/2 palca z 2 cm.
- Pražena zelenjava s 1 do 2 žlici javorjevega sirupa zasenčite; dodajte pekane in brusnice in nežno premešajte, da se združijo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 184 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 53 mg |
| Ogljikovi hidrati | 14 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 3 g |