Vedno prijeten otrok, ti sladki glazirani korenje, lepo dopolnjujejo slane jedi iz piščanca in mesa. Preprosto jih je pripraviti, saj recept uporablja predrezane otroške korenčke. Giora Shimoni jim služi za Shabbat in počitniške jedi ter ugotavlja, da so zaradi svoje sladkosti idealni dodatek k menijam Rosh Hashana, ko se jedo simbolična hrana - vključno s korenčkom - da bi zagotovila novo sladko leto.
Postanite obrok: služite skupaj s temi sladki koruzi Perzijska pečenka , to sladko in slano piščanec s suhimi slivami Tsimmes ali praznični česen . Zaokrožite obrok s kumarskim rižem z zlatimi krhkami in to neustavljivo pražen brokoli z ingverjem . Za sladico, naj bodo stvari enostavne z jabolčnimi jagodami in posušeno češnjevo česno ali pa se za posebne priložnosti odločijo za okusno zdravo prehrano celega žita .
Mirijev recipe opombe in nasveti:
Uporabili boste oljčno olje ali margarino (po možnosti nehidrogenizirano), da boste ohranili stvari za mesne jedi. Ampak, če delate v vegetarijanskem ali mlečnem meniju, uporabite maslo (ali kombinacijo masla in oljčnega olja), ki daje korenčkom okusno bogat okus.
Izvirni recept Shimonijeve pozove k zamrznjeni korenčku otroka, vendar sveže korenje deluje tudi popolnoma. Če nimate srhane korenčke, lahko ta recept naredite z rednimi korenjem, olupljeni in narezani na kovance.
Če niste navdušeni nad parjenimi ali kuhanimi korenčkom, jih posujte z oljem in pečite v pečici 425 ° F, dokler ne razložite in karamelizirate. Nato nadaljujte s receptom iz koraka 2 spodaj, preden jih oluščite v omaki medu.
Posodobljeno od Miri Rotkovitz
Kaj boste potrebovali
- 2 kilograma (800 gramov) sveže ali zamrznjene korenčke otroka
- 2 do 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja, nehidrogeniranega margarina ali masla
- 2 do 3 žlice medu
- 2 do 3 žlici rjavega sladkorja
- 2 do 3 žlice zlate ali temne rozine
- 1 čajna žlička cimeta
Kako narediti
1. Koruzo položite v veliko ponev ali nizozemsko pečico z dovolj vode, da pokrijete za en palec. Privedite do vrenja, zmanjšajte toploto in kuhajte, dokler se ne kuhata in ne razkužite, vendar ne kašastega, približno 5 do 7 minut. Odcedite korenje in pustite na stran.
2. V ponev postavite olje, margarino ali maslo in segrejte na srednji visoki vročini. Dodajte korenje in premešajte v plašč.
3. Dodajte medu, rjavi sladkor, rozine in cimet na posodo.
Dobro premešajte, da plaščite korenje. Kuhajte na majhnem ognju, pogosto mešajte, dokler mešanica medu ne izgine in ne prekrije korenčka, približno 5 minut več.
4. Prenesite v posodo za posodo. Postrežemo toplo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 207 |
| Skupna maščoba | 11 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 43 mg |
| Natrij | 118 mg |
| Ogljikovi hidrati | 12 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 15 g |