Vrečka za potapljače obrne ta brajeni fazan v eleganten, okusen obrok. Nekaj belega vina dodaja okus fazana skupaj s sesekljano gobo in česnom.
Če so vaši sveži fazani zasutjeni s šunkom, ga odrežite iz kosti in ga nato razrežite na koščke. Ta recept bo deloval tudi z drugimi divjimi pticami ali pa v krožniku uporabili kokoši ali kokoši .
Na posodo lahko dodate še dodaten česen.
Kaj boste potrebovali
- 2 fazana
- Kosher sol in sveže mlet črni poper
- 1/4 skodelica vsestranske moke
- 4 žlice olja
- 4 žlici masla
- 1 česen česna
- 1 skodelica čebule (sesekljan)
- 1 skodelice ali bela zinfandela (ali druga vrsta rahlo sladkega belega vina)
- 1 žlica sladkorja
- 1 majhna lahko gobe (sesekljane)
- Neobvezno: 1 majhna lahko zrele oljke (rezine)
- 1 1/2 skodelice piščančjega jeka (nizka vsebnost natrija ali nesali)
- Neobvezno: mešanica divjega riža ali riža za štiri
Kako narediti
- Zapustite fazane ali pa odrežite meso iz kosti in ga razrežite na koščke. To je še posebej dober način, če imate ptice v črevesju. Ptice potresemo s košerovo soljo in poprom.
- Pražite meso fazana v moko in iztresite presežek.
- Segrejte rastlinsko olje in maslo v ponev na srednji vročini. Dodajte kosove fazana in prežvečite, dokler jih ne poravnate, mešate in poganjate pogosto. Odstranite fazan do počasnega kuhalnika. Druga možnost je, da fazan prenesete na pekač ali pekač (glejte nasvete za smer praženja).
- Zmešajte česnovo klobučo in jo dodajte v sestojek trate, dodajte čebulo, belo vino, sladkor, gobe, oljke (če uporabljate) in juho.
- Segrejemo in potopimo pet minut.
- Pour fazan.
- Pokrijte in kuhajte pri 6 do 7 urah.
- Približno 30 do 45 minut, preden je fazan pripravljen, pripravite riž. Obdrži toplo.
- Postavi fazan z rižem.
Nasveti
- Za pečenje fazana sledite korakom od 1 do 3, odstranite fazan na pekač ali pekač. Sledite korakom 4 do 6. Pokrijte posodo ali pekač in pecite v predhodno segreti pečici 325 F približno 1 1/2 do 2 uri.
- Za mešanico kremastih zrn, zmanjšajte količino vina in piščanca na 1/2 skodelico in dodajte kondenzirano smetano iz piščančje juhe 10/4 / unča.
- Če želite tekočine zgostiti, odstranite fazan in zelenjavo na krožnik in jo ogrejte. Nalijte tekočine v ponev in jih zavrite z veliko toplote. Zmanjšajte toploto do srednje temperature in kuhajte, dokler se ne zmanjša, okuse pa koncentrirane ali približno 5 minut. Združite 3 žlice moke z 1/4 skodelice hladne vode; mešajte, dokler se gladko. Malo dodajte mešanico moke v tekočino. Kuhajte, dokler se ne zgostite, neprestano mešate.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 345 |
| Skupna maščoba | 16 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 62 mg |
| Natrij | 497 mg |
| Ogljikovi hidrati | 25 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 20 g |