Vsi vedo, da če lahko kuhate dostojno jajce , lahko kuhate skoraj vse. Spretnost, ki je potrebna za kuhanje jajčec , ni ravno zapletena, vendar ima nekaj posebnih parametrov, ki jih morate upoštevati, da bi dosegli popolno jajčnost!
Omlet ima super preproste sestavine in če sledite nekaj preprostim korakom, lahko naredite popoln omlet v kateri koli ponvi, s katero koli okusno sestavino, ki se zvije v notranjosti!
Večino mojih tehnik / nasvetov sem dobil od Richard Olneyjeve kuharske knjige Simple French Food. Je francoska kuharska biblija in ima najbolj neverjetne recepte in kuharske tehnike. Všeč mi je tudi branje Julia Child's jajčnih tehnik! Oba imata toliko znanja o lepi francoski hrani!
Za to omleto sem uporabil cheddar in slanino ter nekaj svežih zelišč. V tradicionalnih francoskih omletih vem, da ne bi smeli mešati celih sestavin, ampak cheddar in slanina sta tako dobri skupaj! Mislim, da je za bolj dosledno omleto, če ne žvečite slanine, cheddarja ali karkoli v jajčno mešanico, preden kuhate omlet. Včasih lahko povzroči prekomerno obarvanje in nedosledno kuhanje in zvijanje omete. Počakajte, dokler ne boste skoraj pripravljeni za zvijanje omleta in zavrtite polnjenje v sredino omete. Spravite ga in kopirajte!
Kaj boste potrebovali
- 2 do 3 žlici masla
- 3 jajca
- sol po okusu
- poper po okusu
- Neobvezno: slanina, razrezana cheddar, zelišča ali katera koli druga zeliščna, sirna ali slanina mesa!
Kako narediti
- Narežite eno žlico masla. Jajca skupaj zmešajte, dokler rumenjaki in belci niso združeni. Nežno mešajte v majhnih kockah masla ter soli in popru.
- Dodajte preostanek masla v veliko ponev. Pustite, da se maslo segreje na srednji visoki vročini, dokler se maslo ne začne peneči in je skoraj rjavo.
- Dodamo mešanico jajc v vročo posodo. Nežno zavrtite ali uporabite vilice, da nežno premešate vrh jajčec (ne strgate dna posode), da popolnoma posušite posodo in pustite, da se izcedek iz jajca dotakne posode.
- Še naprej vrtite ali dvignite robove omete z gumijasto lopatico, da kuhate jajce. Ko je omlet nastavljen in skrbno videti (to je, ko lahko dodate topila, kot so siri ali kuhana slanina), takoj začnite nagniti posodo, da zvijemo omlet. Še naprej nagnite posodo in zvijte omlet na toplo ploščo. Če počakate, da začnete valjati omlet, dokler ne bo več mehak, bo suho in prekajeno! Valjanje nadaljuje kuhanje notranjosti omete!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 496 |
| Skupna maščoba | 45 g |
| Nasičena maščoba | 23 g |
| Nenasičena maščoba | 14 g |
| Holesterol | 701 mg |
| Natrij | 541 mg |
| Ogljikovi hidrati | 1 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 21 g |