Ta začinjena domača rémoulade omaka dobi udarce iz več virov: cajen poper, črni poper, omako Tabasco in hren. Pazi! To je klasična iz New Orleansa, kjer je ponavadi vroči s čašo ali parjeno kozico , rakovico ali rarojem. Uporabite ga kot dip ali dolloped na vrhu morske hrane. Za pravi okus v New Orleansu, vse na postelji razrezane solate za svežino in krčenje.
Obstaja toliko različic rémoulade, kot so kuharji, ki to naredijo - se lahko prosto igrate s proporcijami, da bo ustrezala vašemu okusu! V mojem rémoulade mi ni všeč kečap, nekateri pa to počnejo. Dodajte žlico ali dve, če vam to zveni dobro.
Kaj boste potrebovali
- 3/4 skodelice majoneze
- 4 žličke gorčice (všeč mi je celo kombinacija Dijonskega stila in gorčice celega zrna)
- 1 žlički limoninega soka (sveže)
- 1/4 žličke cayenne
- 1/2 čajna žlička črnega popra (sveže mleto)
- 1 čajna žlička
- hren (sveže nariban ali jarred)
- 1 čajna žlička vroča omaka (Tabasco omaka ali drugo)
- Neobvezno: 2 žlici kapri (mleto)
- 2 šalotka (ali plodovi, mleto)
- 2 žlički peteršilja (ploski list, mleto)
- 1 ščepec sol (ali po okusu)
Kako narediti
Majonezo in gorčico združite v srednji skledi. Mešajte v limoninem soku, cayennu, črnem popru, hrenu in Tabascu, da se temeljito združijo. Dodajte kapre in zeleno čebulo in premešajte, da se kombinira. Mešajte v peteršilju. Dodajte sol po okusu.
Rémoulade je takoj okusna, a okus še boljši, če jo pokrijete in pustite, da se ohladi vsaj eno uro, da se okusi malo mešajo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 193 |
| Skupna maščoba | 21 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 12 mg |
| Natrij | 310 mg |
| Ogljikovi hidrati | 1 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 1 g |