Ponudili boste to ponudbo in čudovite okusne tajske pečene ribe . Rezan v dišeči kokosovi omaki, nato filete zavijemo v liste banan (ali kositrno folijo / pergamentni papir) in pečemo v pečici.
Kokosovo riž naredi odlično dodatno spremljavo ali služi z navadnim rižem ali krompirjem. Skoraj vse vrste rib bodo delovale v tem receptu, vključno z lososom, rdečim snapperjem, trsko, tilapijo, morskim listom in drugimi. To je preprost in zdrav recept za ribe, ki je prav tako zabavno, okus pa je resnično gurmanski.
Kaj boste potrebovali
- Za kokosovo marinado / omako:
- 1 šalotka
- 2 česna čreda
- 1 kos galangala (velikost palca ali ingver narezan)
- 2 žlički koriandra (tla)
- 1 peščica bazilike (listi)
- 2 žlici
- ribja omaka
- 1/2 lahko kokosovo mleko (kakovostno)
- 2 limetinega lista (kaffir, centralna vena, odstranjena in odrezana v škripcih s škarjami ali 1 čajna žlička limete)
- 1 čili (sveže rdeče narezane ali 1/4 do 1/2 žličke suhe zdrobljene)
- 1 čajna žlička čilija (prašek)
- 1/2 limetin sok
- Za ribe:
- 2 do 3 lososa (fileti,
- rdeči sniper , trska in druge ribe, po možnosti sveže, a zamrznjene pa tudi)
- 1 pakiranje bananskih listov (če je zamrznjeno, odmrzujte najmanj 1/2 ure ali 2 do 4 listi pergamentnega papirja ali kositrne folije)
Kako narediti
Naredi kokosovo marinado / omako
- V živilskem predelovalcu ali mešalniku postavite šalotko, česen, galangal, koriander, baziliko, ribjo omako, kokosovo mleko, liste kaffir apnenca, narezane rdeče čilije, čilije v prahu in sok limete.
- Postopek dokler ni dobro kombiniran.
Marinate in Bake the Fish
- V velikih posodah postavite ribje filete in dodajte 1/2 marinado. Rezervirajte počitek za pozneje.
- Obešajte kokosovo marinado na obeh straneh rib, nato pustite, da sedi v hladilniku 10 do 15 minut.
- Ko se ribe opravijo z mariniranjem, na delovno površino razporedite list banane, ki znaša približno 1 čevljalni kvadrat (boste morali rezati list) ali enakovredno velikost papirja za pergament ali kositrne folije. V sredino listov / papirja / folije namestite en file.
- Z obeh straneh ovojnega materiala prepognite čez ribe, nato pa oba konca zložite, da ustvarite kvadratni "paket". Obrnite jo s stranjo navzdol, da strani ne odprejo (razen če uporabljate folijo, ki bo ostala sama po sebi). Naredite isto za druge filete.
- Pakete položite v posodo iz kozarec ali ploščice za pito (za uhajanje kapljic pri puščanju embalaže) in pecite 15 minut pri 350 F ali več, odvisno od debeline filetov.
- Po 15 minutah odprite enega od paketov. Vilice vstavite v sredino fileta ali zrezka (najdebelejšega dela) in rahlo potegnite nazaj. Če je notranja mesa neprozorna in ni več transparentna, se ribe kuhajo. Če ne, se vrnite v pečico še 5 do 10 minut.
Postrežite ribe
- Pri nizki vročini ogrejte rezervirano curry omako / marinado.
- Če želite služiti ribam, ob stran od rib pridržite več žličk belega riža (na desni strani listov banan, če uporabljate). Na ribe spoon nekaj kokosove omake (marinade), nato dodamo škropljenje bazilike in / ali koriander listov.
- Postrežemo s preprostim tajskim kokosovim rižem in ohlajenim belim ali rdečim vinom ali hladnim lagerjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 565 |
| Skupna maščoba | 32 g |
| Nasičena maščoba | 19 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 74 mg |
| Natrij | 1,062 mg |
| Ogljikovi hidrati | 43 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 34 g |