Če ste le kdaj imeli žareč hren, morate poskrbeti za zdravljenje in poskusiti prave stvari. Svetel in oster, brez grenkega okusa, ki se včasih nahaja v razbitih verzijah, sveži hren perksira vsak obrok in je še posebej dober pri težjih pečenkah in obarvanih kuhanja z mrzlim vremenom. Njen ugriz lahko dodate tudi lep krik do nežnega pomladnega kuhanja in pri poletnem žaru izkusite najboljše.
Kaj je hren?
Hren je član gorčične družine, skupaj s kale in repo, zato je njen užitek zelo smiselen. Zelenjava je užitna in včasih na voljo na trgih kmetov. To je hrenov koren, ki pa se goji in prodaja.
Kdaj je sezona hrenov?
Hren je v najboljšem primeru jeseni in pozimi. Kot tako veliko drugih korenastih zelenjadnic pa se dobro skladišči in je pogosto na voljo v dostojni obliki tudi spomladi.
Kako uporabljati hren
Najlažji način za uporabo horsa je preprosto odrezati rjavo lupino in razrezati ali razrezati svež hren, da postrežete s praženim mesom ali kot aromo za srčne juhe ali obara. Uskladite čim bližje čim več časa za serviranje, ker se hren v nekaj urah spremeni v grenko in razbarvata.
Sveže razrezani hren je odličen dodatek pire krompirju ali kot začimba s praženim korenastim zelenjavo vseh vrst.
Prav tako lahko naredite hrenovo kremo in jo dodate kot čudovit vrtinec v debele juhe ali služi namesto tradicionalnega kremenovega hareja.
In ne pozabite na moč pikantnosti v Horseradish -Infused Vodki -hranite ledeno mrzlo ob gravlax ali pop v Bloody Mary .
Kako kupiti hren
Izberite trdne korenine z rezalnimi konci, ki izgledajo sveže.
Velik, bel, zoženi koren hrena je pokrit z nekoliko dlakasto rjavo lupino. Izogibajte se žvečilnim, izsušenim ali mehkim vzorcem.
Kako shraniti hren
Ko je doma, hranite hren ohlapno zavite v plastiko v hrustljavi hladilnika. Svež hren bo ostal nekaj tednov. Rezane kose pa je treba uporabiti takoj, saj se hren postane grenak, ko je rezan ali nariban (večji kos lahko ponovno zavit in shranjen, samo odrežite in zavržete predhodno rezani konec pred uporabo).
Za dolgotrajno skladiščenje rezite hren v en-palčne koščke in shranite v plastiko v zamrzovalniku. Potem, ko hočete zadetek tega ostrega korena, lahko zgrabite kos in dobite rešetko.
Drug način za obdržanje svežega horsa je, da ga lupite, ga razrežemo na koščke, postavimo kose v zatesnjeno kozarec in pokrijte hren s kisom. Okus se bo zmehčal, ko bo shranjen, vendar bo ohranil nekaj njegovega udarca in imeli boste tudi čudovito aromatski hren kisa.