Indo-kitajska ali "kitajska" hrana je produkt velike kitajske skupnosti, ki živi v Indiji. Okusne okuse svoje hrane so bile sprejete in prilagojene z indijskimi sestavinami, do indijskega okusa. Ta enostaven recept uporablja predhodno pripravljeno indo-kitajsko Szechuan omako, ki jo lahko naredite vnaprej in shranite v hladilnik za prihodnjo uporabo. Paneer ni mogoče najti v lokalnem supermarketu? Oglejte si spodnjo povezavo, kako narediti svoje! Paneer Szechuan lahko služi tudi kot predjed, preprosto izpustite omako, če bi to želeli. Ponudite to okusno vegetarijansko jed z ocvrtim rižem ali rezanci
Kaj boste potrebovali
- 750 gms
- Paneer (razrezane na 1 "kocke)
- 5 tbspov vse namenske moke
- 3 žlici kosmičev
- Dash sol (ali po okusu)
- 1 žlička sveže mletega črnega popra
- kuhinjsko olje za globoko cvrtje
- 3 žlici zelenjave / canola / sončnice
- olje za kuhanje
- 3 pomladna čebula sesekljana grobo (žarnica in listi)
- 1 skodelica
- Indo-kitajska sechuanska omaka
- 1 velika zelena paprika (semena odstranjena in narezana na 1 "kvadrat)
- 2 skodelice zelenjadnic
- 1 žlica koruznega laka (za zgoščevanje omaka)
Kako narediti
- Začnite segrevati kuhalno olje za globoko cvrtje. Temperatura mora biti idealna med 170-180 C / 338-356 F.
- Medtem ko se olje segreje, moko, koruzno moko, sol po okusu in poper položite v veliko mešalno posodo. Dodajte malo vode naenkrat v mešanico, da naredite srednje debelo testo - enako konsistenco kot palačinka testa. Dobro premešajte, dokler ni več kepic in tekočina je gladka.
- Dodajte kocke paneera in premešajte, da jih dobro obložite z zgornjim testom.
- Ko je olje vroče, nežno dodajte nekaj pretrganih kocke naenkrat in ga popržite do svežega in zlate barve. Dobro izpirajte in odstranite iz olja. Pazite na papirne brisače za kasnejšo uporabo.
- V drugi ponvi ali vok, ogreto na visoki, dodajte 3 žlici zelenjavnega / canola / sončničnega kuhinjskega olja. Ko je olje dimljeno vroče, dodajte spomladansko čebulo (nekaj pridržite, da kasneje okrasite posodo). Počakajte za minuto.
- Zdaj dodajte indo-kitajske Szechuanove omake in piščanca. Dobro premešaj. Kuhaj 2 minuti.
- Ne izpustite tega koraka, če želite, da je posoda suha ali pa jo želite služiti kot predjed: zmešajte 1 žlico kosmičev s 1/2 skodelico hladne vode in dobro premešajte. Prepričajte se, da v tej mešanici ni kepic. Nalijte se v zgornji omaki in dobro premešajte. Sojica se bo začela strjevati. Ko se to zgodi, izključite toploto.
- Zdaj dodajte predhodno ocvrta kocka in sesekljan poper v ta sok. Dobro premešajte, da vse piščančje in papriko obrišete z omako. Spoon v služijo jed, okrasite z rezervirano, sesekljano pomlad čebulo in služijo.