Mešana ocvrta zelenjava so vsestranski sestavni del vsakega obroka v jugovzhodni Aziji. So odlična spremljevalka na žaru ali ocvrtega mesa ali morskih sadežev. Obstaja toliko načinov za njihovo kuhanje in kombinacija zelenjave je precej neomejena. Vietnamski rau xao se od drugih razlikuje od odsotnosti težkih omak, kot sta omiška omaka ali kekap manis .
Dodajte nekaj mesa ali morskih sadežev v zelenjavo, postrvi pa postanejo popolna obroka ob rižu, ki je enostavna za pripravo in popoln dan, ko delo traja. Če ste vegetarijanec, izpustite ribjo omako in dodajte nekaj tofu namesto mesa.
Izrežite vse zelenjavo, da so velikost ugriza. Rezite korenje in mlado koruzo, tako da so približno 1,5 cm dolga in pol brca široko. Naredite isto za brokoli in cvetača. Rdeče paprike odrežite v enodelne kvadrate. Zelen fižol razrežite na dolžino dveh palcev. Prepolovite ali četrtino gob. Če uporabljate shiitake, zavrzite stebla in narežite kape. Trik je poskusiti zagotoviti, da so zelenjava sorazmerna drug drugemu po velikosti, tako da se bodo vsi pripravili na približno istem času.
Pravilno kuhan mešano ocvrto zelenjavo pomeni, da zelenjava ohranja nekaj svojih hrustljavih in hrustljavo teksturo. Če vam je všeč malo mehak, kuhajte še 10 do 20 sekund. Skrivnost okusne jedi, ki jo je pršila, kuhamo na zelo visoki temperaturi zelo hitro. Če menite, da bi radi kuhali bolj sproščeno, samo minuto kuhajte na srednji vročini skozi ves proces.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelice brokolija
- 1/2 čaša cvetača
- 1/2 skodelice zelenega fižola
- 1/2 skodelice baby koruze
- 1/2 skodelice korenja
- 1/2 skodelice rdeče paprike / kapsicumov
- Nekaj rezin bučk
- 4 do 6 gob (priporočamo gumb ali shiitake)
- 2 drobno sesekljane klinčice česna
- 2 žlici ribje omake
- 2 žlici olja
- 1 žlici riževega vina
- 1/2 čajna žlička belega mleta paprike
- Sol po okusu
Kako narediti
- V lonec ali vok , prinesite 10 skodelic vode, zavrite in dodajte čajno žličko soli.
- Blankch korenček, brokoli in koruza za otroke 30 sekund.
- Te zelenjavo odstranite in jih namakajte deset sekund v hladni vodi, tako da se ne prekuhajo. Odcedite zelenjavo.
- Olje segrejte v voklu ali ponvi na nizki temperaturi. Česen ocistite do zlate rjave barve.
- Povežite toploto na visoko in dodajte blanšano zelenjavo z rdečimi papriko. Pržite 20 sekund in dobro premešajte zelenjavo.
- Dodajte riževo vino, ribjo omako, beli poper in sol.
- Dobro premešajte in služite mešanico mešano zelenjavo z navadnim kuhanim rižem in drugimi mesnimi ali morskimi sadeži iz jugovzhodne Azije.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 280 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 76 mg |
| Natrij | 1.196 mg |
| Ogljikovi hidrati | 18 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 33 g |