Chicken Lo Mein naredi odlično kosilo, večerjo ali prigrizek v poznih večerih. Če želite debelejšo omako, premešajte 2 žličke koruznega škroba v omako, preden ga dodate v vok.
Tradicionalno, ta jed je narejen iz tankih lo mein rezanci (na voljo na azijskih trgih). Špagete ali lingvine lahko zamenjate ali pa po želji uporabite tudi debelejše rezance. Ta recept Chicken Lo Mein služi 2-4.
Kaj boste potrebovali
- Piščančja prsa za 1/2 kilogram (brez kosti, brez kože)
- 1/2 kilogramov kitajskih rezancev (tanki ali debeli rezanci so v redu)
- 1 skodelica korenčka (razrezano, približno 1 korenček)
- 1 lahko / 8 unč slame gob
- 3 žlici rastlinskega olja (ali arašide
- olje za cvrtje , ali po potrebi)
- 1 čajna žlička česna (sesekljan)
- 1/4 žličke soli (plus več po okusu)
- črn poper po okusu
- Za marinado:
- 2 žličke
- lahka sojina omaka
- 1 čajna žlička riževega vina (ali suha šeri)
- 1/4 čajna žlička sezamovega olja
- 1 čajna žlička koruznega škroba
- Za omako:
- 3/4 skodelice piščančje juhe
- 2 žlici in 1 čajna žlička ostrig sos
- 3/4 žlička sladkorja
Kako narediti
1. Piščancu izrežite v tanke trakove, dolge približno 2 cm. (To je najlažje storiti, če je piščanca rahlo zamrznjena). Dodajte svetlo sojino omako, riževo vino ali šerif, sezamovo olje in koruzni škrob. Piščanček sperite 20 minut.
2. Medtem ko piščanca marinira, pripravite druge sestavine: Združite omake sestavine v skledo in pustite v prahi.
Kuhajte rezance v vreli vodi, dokler jih ne kuhamo al dente (razpisano, vendar še vedno trdno).
To bo trajalo približno 3 minute za sveže rezance, in 4-5 minut za posušene rezance. Izpraznite, sperite s hladno vodo in ponovno spraznite.
3. Cut korenček v tanke trakove, da se ujema s piščancem. Sladke gobe sperite pod tekočo vodo, da odstranite kakršen koli "okusen" okus. Izpraznite temeljito.
4. Segrevamo 1 žlico olja nad srednjo višjo do visoko toploto. Dodajte česen, nekaj nekaj sekund premešajte, nato pa dodajte piščanca. Premešajte piščanca, dokler ne spremeni barve in je kuhana 80 odstotkov. (Če potrebujete več olja, poskusite dodati 1 žlico vode). Odstranite piščanca in očistite vokal.
5. Heat 2 žlici olja in sol v wok. Dodajte korenje in gobe. Mešajte 1 minuto, nato dodajte piščanca. Dodajte rezance, mešajte, da se zmešate z drugimi sestavinami. Dodajte omako v vok, mešanje z drugimi sestavinami.
6. Kuhaj še 2 minuti. Po želji okusite in dodajte sol ali poper. Vroči.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 462 |
| Skupna maščoba | 22 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 12 g |
| Holesterol | 47 mg |
| Natrij | 1,312 mg |
| Ogljikovi hidrati | 44 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 22 g |