V večini domov z otroki je treba makarone in sir še posebej razvajati kot enega najbolj priljubljenih družinskih obrokov vseh časov. V tem receptu sem uporabil mešanico Monterey Jack, cheddar, mocarela in nekaj provolona. Dodatek evaporiranega mleka daje posodo še dodatno bogastvo. Potem sem pečen mac in sir v pokrovčkih, ki se izkažejo za popolno velikost ene velikosti.
Z leti sem zagotovo ugotovil, da veliko otrok ljubi majhne posamične obroke; obstaja samo nekaj privlačnega za jed, ki je ravno pravšnja velikost. Poskrbite za eksperimentiranje z različnimi razrezanimi siri - mlečni prehod je napolnjen z izbirami in nikoli star ne razvije novega maca in sira za svojo družino.
Kaj boste potrebovali
- Kosher sol po okusu
- 1 kilogramski komolčni makaroni
- 6 žlici masla (nesali)
- 2 žlici vsestranske moke
- 1 12 unč konzerve izhlapenega mleka
- 2 1/2 skodelice polnega mleka
- 1 žlica gorčice (Dijon)
- Kosher sol po okusu
- 1 skodelica zmečkanega sirčka
- 1 skodelico rezanega sira cheddar (oster)
- 1 skodelica rezinca mozzarella
- 3 rezine provolona (raztrgane na koščke)
- 1 Velik poper Cayenne poper
Kako narediti
- Ogrevalno pečico segrejte na 375. Linija 24 rednih velikih plišastih pločevink s papirnatimi podložkami in brizganjem z neprepustnim škropljenjem (prav tako lahko samo pecite mac in sirecke neposredno v mufin skodelice, najprej pršite z neprepustnim škropljenjem).
- Prinesite velik vodni lonec v vrenje in ga raztopite velikodušno. Pustite, da se voda vrne v vrenje in kuhamo makarone v skladu z navodili za pakiranje. Tik pred testeninami odstranite približno 3/4 skodelice kuhalne vode. Odcedite testenine.
- Talite maslo v istem loncu, s katerim ste kuhali testenine v srednji visoki vročini. Dodamo moko in kuhamo na srednji vročini, pogosto mešamo 2 minuti, dokler ne začnejo barvati. Dodamo izhlapljeno mleko in polnomastno mleko, nato pa pridržano testeninsko vodo in jo previdno kuhamo, pogosto mešamo, da se po nekaj minutah kuhanja rahlo zgosti. Mešajte v gorčici in soli, nato pa dodajte vse sire, z mešanjem, dokler se sir ne stopi.
- Dodajte kayennu, nato pa potopite testenine v lonec. Dobro premešajte, dokler testenina ni dobro prevlečena s sirovo omako, nato pa zaprite makarone in sir v pripravljene kozarce (približno 1/2 skodelice na skodelico), jih napolnite do vrha in pecite 20 minut, dokler vrhovi zlatorjavo. Pustite, da se makaroni in sirni koluti ohladijo v pločevinkah na žični stojalu 5 minut, preden jih izvlečete iz pločevinke in jih nato postrežete vroče ali tople.
Nasveti za kuhanje:
Lahko uporabite mešano mešanico sira, kot je italijanska mešanica ali mehiški mešanec, namesto da bi združili lastne izbire sira, kar je odlična bližnjica.
Napolnite kozarce z mešanico makaronov in sirov do dva dni pred časom in jih shranite v hladilnik. Pred peko pecite na sobno temperaturo ali dodajte še pet minut časa pečenja kolaču, če jih pečete naravnost iz hladilnika.
Če želite, da so muffin skodelice imajo vrhove, ki so nekoliko bolj poraščeni, jih vodite pod broilerjem 1 ali 2 minuti na koncu časa kuhanja.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 197 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 37 mg |
| Natrij | 299 mg |
| Ogljikovi hidrati | 11 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 9 g |