Udobno, kremasto, hranljivo in zabavno jesti, ta juha zagotovo postane priljubljena v vseh časih in je tako enostavno narediti. V kombinaciji z zelenjavno juho in kokosovim mlekom je ta okusna juha popoln obrok sam po sebi - odlično za lahkotno večerjo ali za toplo in pomirjujočo kosilo. Prav tako je okusno spin na tradicionalni juhni jurčki, če se boriš z mrazom ali gripo, in zahvaljujoč lemongrassi , ki spodbuja razpoloženje, bo v svoj korak zagnal nekaj pepela. Uživali boste v čudovitem okusu.
Kaj boste potrebovali
- 8 do 10 unč sušenih pšeničnih ali riževih rezancev, linguini-širina
- 1 do 2 stebla mleto lemongrass ali 4 žlice zamrznjene pripravljene limonske trave
- 4 do 6 skodelic zelenjadnic ali piščanca (če niso vegani)
- 1 palčnega kosa galangala ali ingverja (tanko narezan na koščke)
- Paket 1/2
- srednji ali mehki tof (pakiran v vodi, odcejen in narezan na kocke)
- 1 glava brokolija, sesekljan v florets, vključno stebla
- 1 do 2 skodelice
- Kitajsko zelje (bok choy) (sesekljan v kose velikosti)
- 1 do 2 korenja (rezine)
- 4 žlice sojine omake ali
- tamari (ali 3 žlice
- ribja omaka + 1 žlica sojine omake, če niso vegetarijanske)
- 1/2 lahko kokosovo mleko
- 3 do 4
- limete kaffirja (ali nadomestite 1/2 žličko limetinega soka)
- 1/4 skodelice
- sveža bazilika , grobo sesekljana, če so listi veliki (ali nadomestijo sveži koriander / cilantro)
- Sveže rezano čili ali čili omako (po izbiri, po okusu)
Kako narediti
- Cook rezanci po navodilih na embalaži. Pokrijte in pustite stran.
- Stalež v jušni lonec skupaj z limonsko travo (vključno s svežimi kosi stebla), plus galangal (ali ingver), listi celega limeta ali limetinega soka in korenje. Privedite do vrenja, nato pa zmanjšajte toploto na srednje. Pustite, da se potopite, medtem ko se zrezkajte in dodate preostalo zelenjavo. Počistite se, dokler se zelenjava ne zmehča, vendar je še vedno svetla (približno 5 minut).
- Zmanjšajte toploto na najmanjšo vrednost in dodajte kokosovo mleko in mešajte, da se raztopi. Končno dodajte tofu, nežno mešanje, da se ne razpadne.
- Dodajte sojino omako. Če vam je ljubša juha začinjena, dodajte nekaj svežega čilija ali 1 do 2 čajna žlička čilijeve omake - ali preprosto služite ob strani. Naredite test okusa in dodajte več sojine omake, če niso dovolj slane. Če najdete juho preveč slano (to je odvisno od tega, kako se je začela slaščica, dodajte 1 do 2 žlici limetinega soka. Če je preveč kisel za vaš okus, dodajte 1 čajno žličko sladkorja.
- Delite rezance v sklede. Na vsako skledo rezancev nalijte več žličkov juhe. Po potrebi potresemo s svežo baziliko in po želji naročimo s čiljevim omako , če je zaželeno - kupite ali kupite domačo tajsko čilijsko omako (Nam Prik Pao) za dodaten šok okusa in začimb.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 822 |
| Skupna maščoba | 38 g |
| Nasičena maščoba | 27 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 3.270 mg |
| Ogljikovi hidrati | 94 g |
| Prehranske vlaknine | 15 g |
| Beljakovine | 41 g |