Čeprav v barvah ni jajca, je vlažna tekstura podobna muffinu. Zunanji pecans dodajo čudovito teksturo, medtem ko čokoladni čips in vanilija doda čudovit okus.
Na sliki so bile izrezane srednjerezne krožne rezine, vendar se lahko uporabi kvadratni rezalnik. Vsaka velikost bo naredila.
Če vam je všeč manj sladek škrob, zmanjšajte sladkor na približno 1/3 skodelice ali manj.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica pešk
- 5 unč masla (1 palica plus 2 žlici, ohlajena)
- 1/2 skodelice granuliranega sladkorja
- 2 3/4 skodelice
- večnamenska moka (12 1/2 unč )
- 1 žlica plus 1 1/2 žličke pecilnega praška (brez aluminija)
- dash sol (izpuščaj, če uporabljate soljeno maslo)
- 1 skodelica mini polsveč čokoladnih čipov *
- 9 unč težka smetana (1 skodelica in 2 žlici)
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- Za Topping
- 1 do 2 žlici težke smetane
- 1 žlica sladkorja (zrnat, vanilin ali grob)
Kako narediti
- Maslo izrežite na majhne koščke in ga položite v zamrzovalnik.
- Spredite polovice pecanov v suhi ponvi in kuhajte na srednji vročini, premešajte, dokler se ne rahlo porjavijo in začarajo dišati. Odstranite na ploščo in pustite, da se ohladijo. Druga možnost je, da pecanke na pekač za pekač v pečici 400 F približno 5 minut, obračate približno na polovici časa kuhanja. Pikance odstranite na ploščo, da se ohladi.
- Pečico segrevajte na 350 F ali zmanjšajte toploto s 400 F do 350 F, če ste na pečici pršili pecans.
- Vložite veliki pekač s pergamentnim papirjem.
- V skodelico predelovalca hrane postavite 1/2 skodelico granuliranega sladkorja, vsestranske moke, praška za pecivo in soli, če jo uporabljate. Dodajte ohlajene pekane. Pulz, dokler mešanica ni v redu.
- Zamrznjene koščke masla dodamo v mešanico moke in pekanskega piščanca, dokler mešanica ni podobna finemu obroku. Zmes moke vlijemo v veliko skledo.
- Čip mini čokolade premešajte v suhe sestavine in nato v središču dobro. V sredino skupaj z ekstraktom vanilije vlijemo 1 skodelico in 2 žlici težke smetane. Mešano moko mešajte v kremo z rokami, dokler ne navlažite.
- Testo obrnite na površino, ki je na površini, in nekajkrat gnetite, samo toliko, da naredite gladko žogico. Ne pretiravajte testa.
- Z rjavimi rokami ali žarečim kotalnim čepom potegnite testo v krog približno 3/4 inch debeline. Premer bo približno 10 do 12 centimetrov.
- S krožnim ali kvadratnim rezalnikom piškotov - vsaka velikost bo naredila - izrezati gobice. Zbrati ostanke testa skupaj in rahlo pritiskajte skupaj - spet, ne prekomerno delo - in izrežite preostale skodele.
- Postavite izrezane skodelice na pripravljeno ploščo za peko, tako da med njimi ostanejo približno 2 centimetra.
- Rahlo krtače krtačite z nekaj težkimi kremami in potresemo z navadnim granuliranim sladkorjem ali vanilijskim sladkorjem.
- Pečemo pečene kreme približno 18 do 22 minut ali dokler se ne prelijejo.
Približno 2 ducata 2 1 / 2- do 3-palčni okrogli sconi.
* Ali pa uporabite 6 unč kakovostne semisweet ali grenke-sladke čokolade, sesekljane.
20 lahki, luskasti domači recepti južnega piškotov
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 446 |
| Skupna maščoba | 33 g |
| Nasičena maščoba | 15 g |
| Nenasičena maščoba | 12 g |
| Holesterol | 52 mg |
| Natrij | 561 mg |
| Ogljikovi hidrati | 35 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 5 g |