S prvimi vrevalnimi rebri, ki jih na kratko obarjate pod broiljem, nato pa kuhate v počasnem kuhalniku, dobite čudovit okus na žaru z zelo malo dela. Ta recept za BBQ Crockpot Ribs je eden mojih priljubljenih.
Različne vrste reber na trgu bodo imele zelo različne teksture. Rebra za hrbet je najbolj lepa in najlažja rebra. So krajši od spareribov , ki imajo navadno več okusa kot rebra za hrbet, ker se ta mišica uporablja več. Reber na zemlji so resnično svinjski odrezki, ki so razrezani s sprednjega dela prašičjega ramena.
In tukaj je pomembna opomba: ko začnete recept, se ne ustavite. Ne smete delno kuhati mesa in ga ohladiti, nato pa ga kasneje kuhati. Vročina lahko povzroči rast bakterij v spodbujevalniku mesa, zato lahko te bakterije v toplem mesu proizvedejo toksine, ki jih toplota ne uniči. Ko zavrite in rjavite ta rebra, ne ustavite.
Poskrbite za recept s kupom sladoleda , nekaj žara ali kuhane koruze na plavuti, in veliko in veliko prtičkov. Uživajte v vsakem ugrizu.
Kaj boste potrebovali
- 4 kilogramov svinjskega rebra za hrbet
- 2 čebula, narezana
- 3 stroka česna, mleto
- 1-1 / 2 skodelice ustekleničene žara z žara
- 1 skodelico piva ali jabolčni sok
- 1/2 čilija čilija omaka
- 1/4 čaša rjavi sladkor
- 2 žlici gorčice
Kako narediti
Reže odrežite v 2-rebraste dele (ali pa mesarji to storite). Veliko lonec prinesite z veliko vročine. Dodajte rebra, se vrnite v vrenje, nato pa zmanjšajte toploto na nizko in simulirajte rebra 10 minut.
Odcedite rebra, zavrzite kuhalno vodo in pustite, da so rebra stoji na žični stojnici 15 minut. Nato položite rebra na posodo za pitovni piščnik in jo ogrejte. Obrnite rebra na eni strani le za 4-5 minut ali dokler se rebra ne začne rjavo.
(To lahko storite tudi na zunanjem žaru. Segrejte plinski žar na srednje ali toplotno oglje do srednje velikosti. Rešete žarnice brez okretanja približno 4 do 5 minut ali dokler ne začnejo rjave.)
Postavite čebulo in česen na spodnji strani štedilnika 4 do 5 kvartov. Z vrhnjo zelenjavo z rjavimi rebri.
V srednji skledi združite žarečo omako, pivo ali jabolčni sok, čili omako, rjavi sladkor in gorčico in dobro premešajte. To omako nalijte čez rebra v počasnem kuhalniku.
Pokrovček prelijte in kuhajte na nizki 4 uri, nato pa na visoki 1 uri ali dokler meso ni dobro in pade s kosti.