Pekoča in tehnika praženja sta pri vzhodnoevropskih ljudeh zelo priljubljena. Ker je ta recept hitro prekucen in se ne obdeluje po metodi vročega ali hladnega pakiranja, ga je treba nekaj tednov pojesti.
Kaj boste potrebovali
- Za peko:
- 16 otroška pesa (neolupljena, obrezana na vrh)
- Za marinado:
- 2 srednje rdeča čebula (julienned)
- 2 žlici sladkorja
- 1/3 kozarca belega kisa
- 2 žličke soli
- 2/3 skodelice vode
Kako narediti
Pripravite peko
- Prinesite velik lonec soljene vode na zvitek. Dodajte pese, zmanjšajte toploto in kuhajte do razpisa, od 12 do 15 minut. Dobro izpraznite.
- Ko je dovolj hladen za rokovanje, zdrsne kožo. Postavite pese v nereaktivno skledo in pustite v prahi.
Naredi marinado
- V majhni ponvi združite čebulo, sladkor, kislino, sol in 2/3 skodelice vode ter jih segrejete na vročino.
- Zmešajte 5 minut.
Hitro poberite peko
- Pour vročo marinado čez pese, in ohladi na sobno temperaturo.
- Preden porijemo sladkorno peso dobro hranite in ohladite več ur ali čez noč.
- Shranjujte v hladilniku do dva tedna.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 278 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.591 mg |
| Ogljikovi hidrati | 62 g |
| Prehranske vlaknine | 16 g |
| Beljakovine | 9 g |