Domači falafel je lahko težavno; uporabite te nasvete za obvladovanje
Bližnji vzhod odgovori na vročega psa, falafel prevladuje kultura ulične hrane v državah, kot so Izrael, Egipt in Sirija. Drozg čičerk in začimb, falafel fritters na splošno postanejo globoko ocvrti in nato na mehki piti z zelenjavo, jogurt omako in hummus ali tahini oblačila.
Malo je težko narediti svoj falafel. S pakiranimi mešanicami boste morali samo oblikovati in pršiti fritters.
Ko naredite svojo lastno iz nič, vam bo morda težko priti do pravilne konsistence in vaš falafel se lahko zlomi, ko ga spustite v olje.
Zavezujoča sestavina lahko pomaga ohraniti skupaj, še posebej, če uporabljate konzervirane fižol namesto posušene. Popolna veziva za falafel je moko. Nič čudovito, samo navadna večnamenska moka. Dodajte nekaj žlic hkrati do vaše mešanice, dokler ne zlahka pritisnete v kroglice ali patties. Prepričajte se, da niste preveč delali, kar vas lahko pusti s trdimi, gostimi nuggets namesto hrustljavega, zračnega ugriza.
Počitek pripravljenih falafelov v hladilniku približno eno uro, preden jih obrišete, lahko tudi pomagajo ohraniti svojo obliko, ko udarijo v vroče olje. Za najboljše rezultate bi moralo biti olje med 360 in 370 F. Ne posadite ponve, ko ga popržite falafel, ker lahko to povzroči, da se med seboj udari in jih raztrgajo.
Prav tako znižuje temperaturo olja, ki lahko prepreči oblikovanje zaščitne "skorje". Fry v serija, poskrbite, da ostane temperatura v želenem območju. Uporabite žlebasto žlico, da jih nežno obračate, tako da so enakomerno rjave na vseh straneh. Ko so videti zlate, jih odstranite iz olja in jih položite na papirne brisače, da jih odtehtajo.
Če vse ostane neuspešno, poskusite mešano falafelovo mešanico . Ne samo, da so preprosti in poceni, ampak okusijo prav tako dobro kot tiste iz vašega najljubšega mesta na bližnjem vzhodu. Postrežite falafel za kosilo, večerjo ali prigrizek, v piti ali na solati. Eno ali dvakrat ugrizne kroglice falafela naredijo zanimivo predjed v paru s hummusom ali drugimi seski. Falfel lahko uporabite tudi kot nadomestek za vegetarijansko meso za hamburger.