Poljski Sauerkraut Pierogi recept

Polnjenje krompirja je ena od najpomembnejših okusov za polnjenje poljskih pierogov in poljskih naleśnikov , znanih tudi kot blintze ali krepine.

Ker so to brez mesa, bi bili kot nalašč za posteljne obroke ali za wigilia , znane tudi kot večerja božične večerje.

Polnjenje kislega zrna se lahko izvede en dan pred časom in se ohladi, dokler ni pripravljen za uporabo.

Kaj boste potrebovali

• Polnjenje krompirja:
• 2 žlici kuhinjskega olja
• 1 velika čebula (drobno sesekljan)
• 1 kilograma kislega (izsušena, spereta in narezana)
• 2 velika korenčka (olupljena in naribana)
• 1 žlička soli (ali po okusu)
• 1/2 čajna žlička črnega popra
• 2 žlici kisle smetane (ali več)
• Pierogi Dough:
• 2 velika jajca
• 5 žlic kisle smetane
• 3 žlici rastlinskega olja
• 1 žlička soli
• 3/4 skodelice piščančje juhe
• 4 skodelice moke (vsestransko)
• Za pečenje Pierogi:
• 4 unce masla
• 1 skodelica čebule (sesekljan)
• Okrasite: kislo smetano, slanine

Kako narediti

Naredite Sauerkraut polnjenje

1. V velikem ponevu segrejte 2 žlici olja nad sredino. Dodamo čebulo in kuhamo, dokler ne razložimo, ne pa rjavega. Dodaj kislo zelje in korenje. Kuhajte, pogosto mešajte 10 do 15 minut ali dokler se volumen ne zmanjša, kislo zelje pa je nežno.
2. Odstranite iz vročine in premešajte v 1 čajno žličko sol, poper in 2 žlici kisle smetane. Če mešanica nima oblike, ko jo stisnete skupaj, dodajte še več kisle smetane.

1. Naj se ohladi, preden napolni testo pierogi. Po želji shranite v hladilniku en dan pred uporabo.

Naredite Pierogi testo

1. V veliki skledi združite jajca, 5 žlici kisle smetane, 3 žlice žlici, 1 čajno žličko soli in piščančje juhe, dokler se ne mešajo dobro.
2. Dodajte moko in gnetite z roko ali v stojalnem mešalniku, dokler testo ni gladko. Zavijte s plastiko in počakajte najmanj 10 minut pred valjanjem.

Roll, Cut, Fill, Cook Pierogi

1. Odstranite kislo zelje iz hladilnika in pustite, da pride na sobno temperaturo.
2. Na rahlo prepleteni površini raztezajte testo na debelino 1/8 palca.
3. S 3-palčnim krožnim rezalnikom razrežite testo. Zberite ostanke, pokrijte s plastično folijo in pustite v prahi.
4. Z uporabo 1 1/2-palčni piškotek piškotek, del krušne kisline polnjenje na vse kroge testa pred zlaganjem.
5. S čistimi, suhimi rokami prepognite testo nad polnjenjem, da ustvarite obliko polmesete. Z robovi pritiskajte robove, tesnite in stiskate (ali uporabite vilice) kot za pito.
6. Roll, rezanje in polnjenje rezerviranih ostankov testa.
7. Prinesite globoko lonec soljene vode na kotaljenje. Zniži se na vrenje in spusti 12 pierogijev hkrati v vodo. Mešajte enkrat, da se ne držijo dna. Ko se dvignejo na površino, kuhajte 3 minute ali dokler testo ne naredite po vaši želji (glede na debelino testa).
8. Odstranite z žlebasto žlico na posodo, ki je bila zamazana z maslom. Pierogi se držijo skupaj, če se izsušijo v cedilu, tudi če je bil cedilo prevlečeno s pršenjem za kuhanje.
9. Ponovi, dokler niso vsi pierogi kuhani. Postrezite, kot je z raztopljenim maslom ali pa popražite maslo (glejte spodaj).

Fry kuhani Pierogi

1. Dodajte maslo in 1 skodelico sesekljane čebule na težko, veliko ponev in sveže, dokler čebula ni prosojna. Dodajte pierogi in juha, dokler na obeh straneh ne zlate, čebula pa je nežna.
2. Po želji pokažite s čebulo, kislo smetano in slaninami.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	441
Skupna maščoba	36 g
Nasičena maščoba	14 g
Nenasičena maščoba	15 g
Holesterol	200 mg
Natrij	1.293 mg
Ogljikovi hidrati	23 g
Prehranske vlaknine	5 g
Beljakovine	9 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)