Poljski božični večer (Wigilia) recepti

Jak będzie Wigilia, tako będzie caly rok.
- "Kakor je wigilia , tako je celo leto", poljski pregovor.

Wigilia , ki dobesedno pomeni "božič", je glavni poudarek poljskega božiča . Ta brezmejni božični večer, znan tudi kot Star Supper, se ne začne, dokler se na nebu ne pojavi prva zvezda. To je čarobni čas, ko se verjame, da se živali pogovarjajo in ljudje lahko napovedujejo prihodnost.

Ne jedo hrana za hrano, dokler vsak član družine drug drugega ne razbije opłateka in si izmenja želje po dobrem zdravju, dolgem življenju in blaginji. Opłatki so oblike pravokotne oblike, ki so podobne obhajilu, vtisnjene s prizoriščem rojstva ali drugimi slikami.

• 01 od 09

  Hors d'Oeuvres

  Pomarančni ali smetani sledi, rolmopsy (rollmops, na sliki tukaj), dimljeni losos, kaviar, pikantna pesa, gobe in druga zelenjava so pomembna sestavina večerje wigilia.

  Danes večina kuharjev, tudi na Poljskem, kupi svoje sleda že kisle.

  • Easy Rollmops Recipe
  • Recepcija Easy Pickled Beets
  • Preprosto prekajeni salmon-špargeljski zvitki

• 02 od 09

  Juha

  Po predjedu je postrežena juha. Je lahko kisla gobova testenina juha ( zupa grzybowa z kluski ), na sliki tukaj, ali kisla gobova ječmenova juha . Obe juhi sta oluščena bodisi s krautovim sokom ali kislo smetano .

  V nekaterih družinah postrežejo z rdečo pesno juho ( barszcz ), bodisi s kwasom , limoninim sokom ali kisom in napolnimo s kuhanim krompirjem ali s kruhom , napolnjenimi z gobicami ( uszka ) ali mandljevimi juhami ( wigilijna zupa migdalowa ).

  • Recepti za gobovo ječmenovo juho
  • Recepcija sladkorne pese
  • Easy Almond Juha recept

• 03 od 09

  Ribe

  Sladkovodne ribe, ponavadi bele ribe, krapi, jezerska veriga, postrv ali ščuka, so vedno del večerje. Vroči se v celoti ali filetirano, praženo in ocvrto, lončeno, pečeno, zamrznjeno ali glazirano s aspičem, odvisno od družinskih preferenc.

  Pred leti na Poljskem, ko sveža riba ni bila na voljo, so družine kosile na kislem sledu in vročem kuhanem krompirju.

  • Pečena postrv s česnovim maslom recept
  • Recept za pečen pastrmka
  • Fried Pike Perch recept

• 04 od 09

  Žita in zrna

  Na Poljskem gospodinje prihranijo najboljšo pšenično moko za kruh in rezance za božični večer. Odvisno od regije in preferenc, to lahko pomeni paluszki (dolge, tanke prste s makom) ali rezanci z makovi semeni, znani kot kluski z makiem ali rezanci s suhim sadjem ali marmelado. Pogosto so vroči pierogi , ki vsebujejo gobova kiselina ali slano sira.

  Zrnje, ki so pogosto pojedli božični večer, so ječmen, ajdov drozg , kaša ali kuhani riž z rjavim maslom, cimetom in sladkorjem. Riž, gobe in druga zelenjava se pojavljajo tudi v brezglavnih zvitkih.

  Večina obrokov spremlja rženi kruh ali chałka (na sliki tukaj), kruh za zvijanje jajc. Na vzhodni Poljski je postrežena jed, imenovana kutia , ki jo sestavljajo pšenična jagode, makovo seme, med in oreščki.

  • Recepcija Pierogi
  • Recept rženega kruha
  • Chałka recept

• 05 od 09

  Sauerkraut

  Nobena poljska večerja za božično večerjo ne bi bila popolna brez kakšne kulinarične jedi, bodisi polnjene v pierogih ali z mešanim grahom, kot je na sliki v svoji najljubši jedi, imenovani kapusta z grochem (split grah in zelje).

  • Split grah in zelje recept
  • Rezanci in Sauerkraut Recipe

• 06 od 09

  Posušen sadni kompot

  Kompot , kompoti iz suhega sadja, ki je idealno sestavljen iz 12 suhih plodov, ki predstavljajo apostole, služi kot "desert pred sladico". V moji družini so bile vrezane samo suhe slive v kompotu, lahko pa se uporabi suho sadje - jabolka, hruške, rozine, borovnice, češnje, breskve in marelice.

  Za nekatere družine je kot sladica dovolj preprost krožnik jabolk, oreškov v lupini, suhih fig in datumov.

  • Recept iz posušenega sadja

• 07 od 09

  Poljski recepti za božično sladico

  Makovo seme velja za srečo na Poljskem, zato jih boste našli po vsej kuhinji, še posebej na božični večer in novoletni večer.

  Makowiec je makovo zvitek (na sliki tukaj) ali strudel, ki je izjemno priljubljen, kot so sadna pesa ( Cwibak ali Chleb Wigilijny ) in Royal Mazurek , med drugim.

  • Zbirka poljskih receptov za božično sladico

• 08 od 09

  Poljski recepti božičnih piškotov

  To ne bi bilo božič brez kołaczki (na sliki tukaj), luskavih polnjenih piškotkov, s katerimi mnogi poznajo. Vendar pa obstajajo tudi medenjaki piškotki , sendvič piškotki, oreški rogovi , sladkorni piškoti , skoraj preveč, da izberejo!

  • Zbirka poljskih receptov božičnih piškotov

• 09 od 09

  Pijače

  Sadni sokovi, močna kava in čaj so pijače izbire. Božični večer se šteje za preveč slovesno priložnost, da bi se lotili veliko nagibov, a požirek krupnika je skoraj zahteva!

  To vodo, ki je bila začinjena medu, lahko služi vročim ali hladnim, toda temperatura vročine nima nič opraviti z njegovo sposobnostjo, da ogreje človeka od znotraj, in aroma je nebesna. Lahko ga kupite premade (na sliki tukaj), vendar, kot pri večini stvari, ima okus toliko boljši domače.

  Nekatere družine imajo lahko požirek sadnih okusov ( nalewki ), narejenih s poletno nagrado.

  • Recept za vodo, začinjen medom
  • Blueberry Cordial Recipe
  • Strawberry Cordial Recipe