Pierogi (pyeh-rroh-ghee) so poljski napolnjeni cmoki. Vedno boste videli besedo v tej množini in ne v svoji edinstveni obliki - pieróg .
Kreme so kot ljudje. Prihajajo v vseh oblikah, velikostih in etničnih poreklu. Rusi imajo svoje pelmeni in piroshki, Ukrajinci jih imenujejo varenyky , Judje imajo svoje kreplach in kobe , kitajski imajo svoje potomce in vontone, in Italijani imajo ravioli.
Dejstvo je, groza grozot, mnogi Američani se nanašajo na pierogi kot poljski ravioli.
Poleg zagotavljanja preživetja, je njihov edini namen v življenju, da se trebuh velik objem, kot pat na roki od mame, ko imate slab dan. "To je vse v redu, stvari se bodo izboljšale."
Polnjene kepe so prišle na Poljsko v 13. stoletju z Daljnega vzhoda preko Rusije. Niso se pojavljali v svoji sedanji obliki in se niso imenovali pierogi do druge polovice 17. stoletja. Ker so opravili precej dela, so bili pripravljeni le med počitnicami. Z vsakim počitkom je prišlo do drugačne vrste pieróg , edinstvenega v svojem polnjenju in obliki . Kurniki so veliki poročni pierogi vedno napolnjeni z mleto piščancem. Knysze ali "žalovanje pierogi" navadno postrežejo po pogrebu. Sanieżki in socznie so sladki mali pierogi ocvrti in vroči ob imienimyju ali dan, ki ga imenujemo. Tiny različice pierogi so znane kot uszka ali "majhna ušesa".
Tradicionalna polnila
Najbolj tradicionalna polnila za pieroge so mleto kuhanega mesa, kislo zelje z gobami, sezonsko sadje, kot so borovnice in jagode, ajda ali proso, slani slani ali skutni sir in krompirjev sir ( Pierogi Ruskie ). Danes so na krakovem festivalu Pierogi, ki potekajo vsako leto avgusta, vidni špinača, morski sadeži in drugi "gurmanski" pierogi.
Pierogi testo je lahko tako preprosto kot kombinacija moke in jajc vode ali pa s kislo smetano , smetano , krompirjem ali brez mleka in jajc.
V Združenih državah jih številne cerkvene skupine pripravljajo petindvajset let kot fundraisers. Če ne morete izkoristiti takšne cerkvene skupine na vašem območju, vedite, da domačih pierogijev ni tako težko narediti, kot si mislite. Testo Pierogi se valja do debeline 1/8-palca, razrezano s 3-palčnim krogom, napolnjeno, zloženo, zapečateno in prevlečeno in kuhano. Nekateri ljudje jim služijo z raztopljenim maslom takoj iz vrelega lonca. Nekateri raje žganjajo po vrenju, dokler niso rahlo hrustljavi.
To je zabaven deževni dan in grozen z otroki ali grandkimi, še posebej, če je to storjeno v korakih. Naredite testo nekega dne, zavrtite in napolnite še en dan in kuhajte še en dan.
Na nadevih ni pravih ali narobe, zato boste vse videli od borovnice do kisle kisline in gob. Pokažite sladke pieroge s sladkorjem slaščičarjev in pikantnimi pikogi s slaninami ali svinjskimi ocvirki, znani kot skwarki in kisla smetana, če želite.