Ušesa Spanakopita so školjke mini fyllo, napolnjene s slastno mešanico špinače in fete. Spanakopita je tradicionalna grška jed, ki jo sestavljajo špinača in feta sir, pečen med sloji fillojevega testa. Lahko se naredi kot pita ali "pita", kot posamezni trikotniki filona ali nekoliko nekontradicionalno v školjkah za pito s lističi.
Delo z phyllo je lahko malo težko, saj morate pred nanosom vsakega lista fillojevega testa krtačiti z raztaljenim maslom - in obstaja veliko plasti. Lahko pa uporabite tudi vsak list, da ustvarite trikotne pakete, ki ne zahtevajo le stopljenega masla, temveč tudi specifično tehniko zlaganja. Vendar je ta recept za ugrize vrste spanakopita hitrejši in enostavnejši od teh drugih različic, ker uporabljajo lupine s piščančjimi testeninami (ki so na voljo v zamrzovalnem delu trgovine z živili). Ti so okusni tako dobri, lepo pa so videti in zabavne!
Kaj boste potrebovali
- 1 funt svežega špinača, narezanega (lahko zamenjate zamrznjeno, odmrznjeno dobro)
- 1/4 skodelice oljčnega olja
- 1 velika čebula, fino mleto
- 1 kup zelena čebula, narezana, vključujejo 4 palcev zelenega dela
- 1/4 skodelice narezanega svežega peteršilja
- 1/4 skodelice sesekljani sveži koper
- Pinch muškatnega oreščka
- Sol in sveže mlet črni poper po okusu
- 1/4 funtov
- feta sir , razpadel
- 2 jajca, rahlo pretepena
- 1/2 skodelice ricotte (ali skuta)
- 45 školjk s lističi za piling, zamrznjene
Kako narediti
- Dobro in dobro sperite sesekljano špinačo. Če uporabljate zamrznjeno špinačo, popolnoma odtalite in zelo dobro iztisnite odvečno vodo. Špinača mora biti precej suha.
- Oljčno olje segrejte v globoki pečici ali nizozemski pečici. Pražite čebulo in zeleno čebulo, dokler ne razložite. Dodajte špinačo, peteršilj in koper in kuhajte 5 do 10 minut, dokler se špinača ne zlepi in ne segreva. Dodamo muškatni orešček in sezono s soljo in poprom.
- Špinačo mešanico kuhamo, dokler preostala vlaga ne izhlapi. Hočeš, da je na suhi strani. Odstranite s toplote in nastavite špinačo, da se ohladi.
- Ko se špinača ohladi, dodajte razkosano feto, jajca in sir ricotte ter zmešajte do kombinacije.
- Pečico segrejte na 350 F. Na notranjih straneh oljčnega olja rahlo očistite notranjost in napolnite špinačo mešanico do približno 3/4 polne.
- Napolnjene lupine na pekaču pečemo 15 do 20 minut ali dokler se ne polijejo. Nudite takoj.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 85 |
| Skupna maščoba | 3 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 12 mg |
| Natrij | 143 mg |
| Ogljikovi hidrati | 11 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 3 g |