Se spomniš, ko smo bili otroci in smo sovražili grah? Seveda je bilo treba dati, da jih ne bi pojedli, če bi bili le služili nam na ploščici. Toda vedno sva morala biti na rdečem opozorilu v primeru, da se v naši lončeni piti skrivajo žaljivi zeleni orbiti. Tako je bilo treba vsako posodo iz kašeola skrbno razstaviti in zla grah odstraniti. Bili smo tako neumni.
Grah je okusen. So sladki in nežni in čudovito platno za zelišča in začimbe. Poskusite jih z nekaj svežega kopra in prefinjenimi količinami popra. Peas ljubezen poper! Lahko jih čistimo v razpršilo, v juho, v topli obliki kot stransko jed ali hladno kot solato. Obožujem vsestransko zelenjavo in še bolj ljubim, da so zelo hitro pripravljeni.
Precej imam vrečke zamrznjenega graha v mojem zamrzovalniku skozi celo leto. In zdaj sem eden tistih odraslih, ki jih postavlja v obarje in lončke. Pravzaprav so kuhali tako hitro, da se lahko v zadnjem trenutku vržejo v vročo obara ali zamrznejo v lonec, tako kot gre v pečico. Kaj bi lahko bilo lažje?
Zato jih uporabljam skozi celo leto in verjetno jih bom vzela samoumevno. Ampak spomladi je, ko se naučim resnično ceniti lepoto graha vse znova. Ker sem začasno odložil svoje vrečke z zamrznjenim grahom in se na trgu spravil v lepi sveži spomladanski grah. Da, jih je treba orožiti, vendar je to lahko delo in to je čas, ko jim služim kot glavna atrakcija z veliko začimb. Tukaj sem dodal citrusne note sumac in uravnotežil sladkost graha z ostrim trakom feta sira . Hvala bogu, da sem odraščal in se naučil uživati v grahu.
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram svežega graha (olupljen)
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 česen česna (olupljen in fino mlet)
- 1/4 čajna žlička sumac (ali po okusu)
- Sol in poper po okusu
- 4 oz. razpadel feta sir
Kako narediti
- Prinesite velik lonec rahlo nasoljene vode na vrenje. Očistite grah in jih dodajte v vrelo vodo, zmanjšajte toploto do srednje temperature in kuhajte približno 5 minut. Odcedimo in pustimo stran.
- Dodajte oljčno olje in mleto česen v veliko pecivo ali ponev. Počakajte približno minuto, dokler česen ni prosojen, vendar pazite, da ga ne boste spali. Dodajte kuhan grah in ga zavrtite, da zmehčate in ogrejte grah. Začinite s sumko, soljo in poprom.
- Postrežemo toplo s krušenim feta sira na vrhu.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 247 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 25 mg |
| Natrij | 346 mg |
| Ogljikovi hidrati | 29 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 12 g |