Če iščete hitro in enostavno različico Mapo Tofu, klasične jedi iz Szechuanja, poskusite uporabiti nakupovano črno fižolovo omako, ki si prizadeva za rezanje fermentiranega črnega fižola.
Poglej tudi
Classic Mapo Doufu (Mapo Tofu)
Kung Pao piščanec
Piščanec z Red Chiles
Kaj boste potrebovali
- Za marinado:
- 1 žlica sojine omake
- Pinch koruznega škroba
- Za tofu in svinjino:
- 3/4 funt podjetje tofu
- 1/4 kilogram svinjine
- 2 zelena čebula (palačinke, pomladne čebule)
- 1 česen česna
- 2 žlici olja za mešanje-cvrtje
- 1/4 čajna čajna pasta s česnom
- 2 žlici vode (ali piščančje juhe)
- 2 žlici crne fižolove omake
- 1 žlička Szechuan poper (ali zemeljski koriander)
Kako narediti
- Iztresite tofu in ga razrežite na kocke. Marinate zemljo svinjino v sojini omaki in koruzni škrob za 20 minut.
- Zeleno čebulo operite in narežite na diagonalo v 1-palčni kosi. Lupino in fino sekanje česna.
- Vročino segrejte na srednji do visoki vročini. Dodajte 2 žlici olja. Ko je olje vroče, dodajte sladko pasto in sesekljan česen. Mešajte do aromatskih (približno 30 sekund). Dodajte zemeljsko svinjino. Mešajte, dokler svinjina skoraj ni kuhana.
- Spustite toploto na sredino in dodajte črno fižolovo omako in tofu kocke. Kuhajte na srednji vročini, dokler tofu ne porjavi (8 do 10 minut). Po potrebi dodajte vodo ali piščančje juhe. Mešajte v zeleni čebuli. Tik pred sluhom potresemo s pečenim Szechuanskim poprom ali korianderjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 224 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 25 mg |
| Natrij | 377 mg |
| Ogljikovi hidrati | 18 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 20 g |