Port Salut (izgovorjen PORE-sah-Loo) je pol mehkega, prožnega francoskega sira z blagim okusom. Ljudje imajo radi Port Salut, vendar je večina sirarjev meni, da je precej navdušujoče. Ni sir, ki izzove poezijo, Port Salut pa je zanesljivo okusen sir, ki se običajno prodaja v sirarnah in mlekarskem oddelku številnih trgovinah.
Seveda govorimo o sodobnih različicah portala Salut, ki jih izdelujejo velika mlečna podjetja.
Svetlo-oranžna skorja na teh kolesih je narejena iz tankega sloja voska ali plastike, ne pa zaradi pranja Port Salut v slanici.
Prvotno, ki se je začelo v devetnajstih letih prejšnjega stoletja, so Port Salut izdelali menihi Trappist, ki so po opatiji v Bretanji poimenovali sir. Kot mnogi siri iz samostana so menihi naredili Port Salut za lastno porabo in za svoje goste. Sčasoma so menihi začeli prodajati sir. Njihova Port Salut je imela skodelico oprane v slanici. Ta oprana koz je dal siru polnejši okus in naravno oranžno barvo kože.
Menihi so proizvedli in prodajali Port Salut do petdesetih let prejšnjega stoletja, ko je bil recept in trgovsko ime prodan velikemu mlekarskemu podjetju. Danes množične različice, ki so preprosto obarvane oranžno (ali prekrite z oranžnim voskom ali plastiko), nimajo arome in arome tradicionalno izdelane Port Salut.
In tako je, da večina različic portala Salut danes prodaja blago in rahlo tangen okus, podobno ameriški Monterey Jack .
Tekstura je pol-mehka in malo gumijasta. Port Salut pogosto postrežejo s sadjem in krekerji. Ker je cenejši kot večina obrtnih sirov, se Port Salut pogosto uporablja kot polnilo na pladnju sira, običajno narezane na kocke.
Obstajata dva evropska sira, ki sta zelo podobna Portu Salutu; Saint Paulin, ki velja za spin off Port Salut in Esrom, dansko različico Port Salut.
Saint Paulin je zelo podoben okusu in teksturi v Port Salut. Esrom je tudi pol-mehak, vlažni sir, ki se dobro topi, vendar ima nekoliko močnejši okus. Prodaja se sirarnamam v velikih pravokotnih kosih, zavitih v folijo. Pod folijo, oranžna skorja, ki je bila oprana v slanici, daje sir popolno, a ne preveč smrdljivo okus. Dansko pristanišče Salut ima drobne luknje po vsej državi.
Francoski pristanišče Salut je mogoče najti v večini sirarn in številnih trgovinah s hrano. Ali pa lahko poskusite izdelati lastno Port Salut doma, pri tem receptu za pridelavo sira Port Salut.