Kaj jim je všeč in kako jih pripraviti in uživati
Kaj so goji jagode?
Goji jagode, znane tudi kot wolfberries, so rdečkasto-oranžna jagodica z rahlo sladko in ponavadi malo kislo v okusu. Ena sorta goji jagod ima okus skoraj kot paradižnik, medtem ko se drugi bolj nagiba na tankočo stran družine jagodičja - bližje malini v okusu. Goji jagode že dolgo uporabljajo kot osrednja sestavina tradicionalne kitajske medicine, in velika večina goji jagod, ki se prodajajo v Združenih državah, še vedno uvažajo iz Kitajske.
Pogosto tržijo kot superfood, goji jagodičja se skoraj vedno prodajajo posušene (namesto sveže), običajno najdete v oddelku za dopolnila ali občasno v razdelku za razsuti živila v naravnih trgovinah z živili in ekološkimi sodelavci ali pa preverite lokalno azijsko trgovina za boljšo ceno goji jagod. Nekatera večja azijska živila bodo v zamrzovalnem delu skladiščile tudi zamrznjene jagode goji.
Raw vegan goji jagodičja sort (ki so označeni kot surovi ali prodajajo na surove veganske spletne strani hrane), se skrbno zbirajo in posušijo pri nizkih temperaturah, posebej za tiste na surovi veganski prehrani. Ker jih je treba posušiti, da bi jih ohranili za odpremo in izboljšali rok uporabnosti, tekstura in konsistentnost pustita, da se z vidika kuharja pokaže zaželeno.
Kakšne goji jagode so všeč
Se sprašujete, kakšne goji jagode so okusne ali če imajo dober okus? Posušene goji jagode, pogosto najdene v trgovinah z zdravo hrano, so na splošno bolj sorta z okusom jagod, čeprav jih dejansko ne bi rekli sladek.
Okus je tart, s kislim in skoraj zeliščnim dotikom, a precej drugačen kot katerikoli drugi berry, ki smo ga poskušali.
Kako uživati goji jagodičja
Goji jagode so enostavne za uporabo v smoothies in surovi veganski eliksirji. Če nimate močnega mešalnika, jih lahko obdržite v malo vode ali jabolčnem soku, da se jih mehčate pred mešanjem.
Goji jagodičja v prahu je na voljo tudi in se lahko premeša neposredno v sokove, zeliščne čaje ali celo samo vodo. Naredijo odličen preliv za sladice, jih je mogoče zlahka dodati surovim veganovim keksam ali granolom , in dobro zmešajte s surovimi pudingi in sladoledi, ko so dobro prepojeni. Posušene jagode so odličen dodatek k mešanicam poti (njihov okus je odličen kompliment za slane in hrustljave granole), dodajte čudovito lovoriko v solato in jih pogosto lahko uporabite kot rozine v receptih vseh vrst.
Hranilna in medicinska vrednost goji jagod
Hranljive in morebiti medicinske prednosti goji jagod so legendarne. Goji jagode so zelo visoke v antioksidantih in zato so odlično protivnetno med drugimi čudovitimi lastnostmi. Raziskave o njihovih zdravilnih lastnostih potekajo po vsem svetu. V tradicionalni kitajski medicini se goji uporablja kot imunski tonik in krvni tonik. Otroci vseh starosti bodo z veseljem slišali, da so goji jagode znani po svojih lastnostih proti staranju.