Ta paella podobna jed iz riža in kozic je priljubljena v Peruju, kjer je navadno pripravljena z rarojem. Ta hitra verzija arroz con camarones je narejena z zamrznjeno kozico.
Dodajte grah ali paprika v to recept, če želite, ali nekaj chorizo klobase. Paella je prožna jed, zato si lahko sami ustvarite svojo ustvarjalno interpretacijo.
Kaj boste potrebovali
- 1 funt zamrznjene surove kozice
- 3 žlice
- olje ali
- olivno olje
- 1 velika čebula, narezana
- 4 stroka česna, sesekljan
- 1 žlica
- aji amarillo chili paprika pasta
- 1 žlička kumina
- 1 paket Sazon Goya z azafronom (žafran)
- 1 žlička soli
- 2 paradižnika, sesekljan
- 3 skodelice riža
- 1/2 skodelice belega vina
- 2 skodelice zamrznjenega zelenega graha (neobvezno)
- Sol in poper po okusu
- 2 žlici mletega cilantra
- Sok 1 limete
Kako narediti
- Prinesite lonec soljene vode v vrenje.
- Dodajte kozico in kuhajte 2 minuti, dokler ne postanejo roza.
- Odstranite kozice iz vode z žlebasto žlico in kozice v skledo z ledeno vodo. Rezervirajte kuhalno vodo.
- Odstranite in odstranite kozico, po želji pustite rep. Dati na stran.
- Olje v ponev postavite na srednjo vročino.
- Dodamo sesekljano čebulo in česen ter kuhamo do prosojnega in dišečega.
- Dodajte aji amarillo pasto, kumino, Sazon Goya, sol in paradižnik na čebulo in česen.
- Še nekaj minut nadaljujte kuhanje, dokler čebula ni mehka in zlata.
- Dodajte riž in belo vino ter kuhajte, dokler se tekočina ne raztopi, pogosto mešanje.
- Na riž dodajte 2 do 3 skodelice kozice za kuhanje kozic.
- Pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi, dokler riž ne absorbira vode in je popolnoma kuhano, približno 15 minut. Po potrebi dodajte več tekočine.
- Tik preden je riž končan, po želji dodajte zamrznjeni grah.
- Zmešajte mešanico in po želji vzemite s soljo in poprom.
- Odstranite z vročine in dodajte kuhano kozico.
- Okrasite z mletim cilantrom in apnenčastim sokom .
Zgodovina Paella
Paella je španska jed iz riža, mesa in zelenjave, ki vedno vključuje žafran.
Paella je pravzaprav ime panove, ki je bila prvotno uporabljena za tovrstno jed. Verjamejo, da je beseda iz latinščine, dokaz o rimski povezavi. Riž so Marove v Španijo uvedli v Španijo, zato je paella združenje dveh zelo starih kultur, ki so se naselili v Španiji in pustili sledi. Valencia, na španski sredozemski obali, se šteje za rojstno hišo paella in kjer najdete najbolj verodostojno različico te okusne jedi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 611 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 151 mg |
| Natrij | 469 mg |
| Ogljikovi hidrati | 100 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 29 g |