Ta recept za litovsko polnjeno zelje je znan kot balandeliai ali "mali golobi". Ta jed je običajna po vsej Vzhodni Evropi in recept se razlikuje od države do države, regije do regije in družine do družine. Tukaj je več polnjenih kupusov receptov .
Kaj boste potrebovali
- 1 glavno zelje (približno 4 kg)
- 1 skodelica čebule (drobno sesekljan)
- 1 skodelica zelena (drobno sesekljan)
- 1/2 skodelica paprika (fino sesekljan)
- 2 žlici masla
- 1 skodelico belega riža (kuhano)
- 1 1/2 kg mletega govejega mesa (ali jagnjeta ali svinjine ali kombinacije)
- 1 čajna žlička česna (drobno sesekljan)
- 1 veliko jajce (pretepljeno)
- 1 ščepec marjoram
- Sol po okusu
- Črn poper po okusu
- 1 skodelica paradižnika
- 1 skodelica skodelice (goveje meso)
- 3 žlice kisle smetane
Kako narediti
- Odstranite jedro iz zelja. Celotno glavo postavite v velik lonec, napolnjen z vrelo slano vodo . Pokrijte in kuhajte 3 minute ali dokler ne zmehčate dovolj, da odstranite posamezne liste. Potrebovali boste približno 18 listov.
- Ko so listi dovolj ohlajeni za rokovanje, uporabite rezanje noža, da odrežete debelo sredinsko steblo iz vsakega lista, ne da bi ga prečkali. Odstranite preostalo zelje in ga postavite na dno nizozemske peči ali velike ponve.
- Sute sesekljane čebule, zelene in paprike v maslu v veliki ponvi, dokler se ne razkužijo, in pustite, da se ohladi.
- V veliko skledo premešajte kuhan riž, ohlajeno čebulo, meso, česen, jajce, marjoram ter sol in poper, dokler ne dobro kombinirate. Ne premešajte ali meso postane težko.
- Na vsak list zelja položite približno 1/2 skodelice mesa. Odtrgajte od sebe, da objemite meso. Z desno stran listja zavrtite na sredino, nato obrnite levo stran. Imeli boste nekaj, kar izgleda kot ovojnica. Še enkrat, zavite od tebe, da ustvarite čeden mali roll.
- Sesalne zvitke postavite na vrh sesekljanega zelja v nizozemski peči, pri čemer vsak sloj dodajte sol in poper. Kombiniramo paradižnikov pire z govejim delom in prelijemo na zvitke. Prinesite do vrenja, pokrijte, zmanjšajte toploto in kuhajte na stovetopu 1 uro.
- Postrezite s sokovi s kislo moko in prelijmo kislo smetano ali pomešajte sokove s kislo smetano in jih prelijte po zeljah.
- Zelje za zelje zamrzujte dobro pred ali po kuhanju in jih lahko pripravite v počasnem kuhalniku (glejte navodila proizvajalca).
Opomba: Ker jih lahko pojedo vroče ali pri sobni temperaturi, mini kupus zvitki odlične predjedi. Samo jih potopite z očiščenim zobotrebcem in dobro hodite!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 401 |
| Skupna maščoba | 16 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 175 mg |
| Natrij | 226 mg |
| Ogljikovi hidrati | 34 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 29 g |