Ekvadorski kozice s kozicami s paradižnikom in Choclo - Ceviche de Langostinos

V Euadorju se morski sadeži v cevicheju na kratko skuhajo pred mariniranim - politiko, sprejeto po velikem izbruhu kolere v zgodnjih devetdesetih letih. Švicarska ceviche je še posebej priljubljena v Ekvadorju, pogosto pa ima okusno paradižnikovo omako - nekakšno latinsko koktajlovo omako.

Ta kozica s kozicami ima sladke, oluščene andske koruzne zrnje (imenovane choclo ) in rdeče čebulo. V Ekvadorju je kozica s kozicami pogosto narejena z opečenim žitnim koruzom (cancha) na strani, z gobami (ocvrti rajski čips) in hladnim pivom.

Kaj boste potrebovali

• 2-3 skodelice majhne do srednje kozice
• 1/2 rdeča čebula
• Sok od 1 rednega apna (ali 4 majhne ključne limete)
• 1/4 skodelice svežega stisnjenega pomarančnega soka
• 1/2 skodelico kečapa
• 1 žlica kisa
• 1 žlica sladkorja
• 1 skodelico čoklo ali druga sveža koruzna zrna
• 1/4 skodelice listov cilantro

Kako narediti

1. Rezano čebulo odrežite v najtanjše možne rezine, ga rezite z rezano stranjo obrnjeno navzdol, tako da so kosi polkrožne oblike.
2. Postavite čebule v skledo hladne slane vode in pustite, da se namakate 20 minut.
3. Kuhajte jedrca koruze v lonec vrele vode, dokler ne razložite. Izpraznite in sperite s hladno vodo.
4. Če kozice ne kuhate, namažite lonec soljene vode in zavrite sok enega apna . Kokoši vreli eno do dve minuti, dokler niso samo kuhani. Drain kozice in sperite s hladno vodo.

1. Odstranite kozico in odrežite repnike in postavite v skledo.
2. Odcedite čebulo in sperite s hladno vodo. Dodajte čebulo in koruzo v skledo s kozicami.
3. Sesajte skupaj limetin sok, pomarančni sok, ketchup, sladkor in kis. Prevleko s kozicami, koruzo in čebulo. Okus in sezono s soljo in poprom.
4. Chill kozica, dokler ni pripravljena služiti. Pred kozarcem krtačite kozico s cilantro in po želji dekantirajte s ketchupom dekorativno.

Služi 4 kot predjed ali lahka kosilo.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	72
Skupna maščoba	0 g
Nasičena maščoba	0 g
Nenasičena maščoba	0 g
Holesterol	9 mg
Natrij	211 mg
Ogljikovi hidrati	16 g
Prehranske vlaknine	1 g
Beljakovine	3 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)