Ta kratka rebra govejega mesa se počasi skuhajo z zamrznjenimi limfo in gobami. To je zelo enostaven in aromatičen recept.
Če ne najdete dobrega, mesnatega kratkega rebra, lahko uporabite praženo čašo, razrežete v debele rezine ali uporabite goveje meso.
Kaj boste potrebovali
- 3 do 4 kilograma mesnatega govejega mesa kratke rebrike na kosti
- 16 do 20 unč zamrznjenih lima fižol
- 1 lahko kondenzira juhe iz govejega ječmena
- 1 skodelica vode
- 1 mešanica suhe čebule za suho čebulo
- 1 lahko (3 do 6 unč) narezane gobe
- 2 žlici vsestranske moke
- 1/4 skodelice hladne vode
Kako narediti
Postavite rebra in limfo v fižolu.
V skledo združite juho, 1/2 skodelice vode, mešanico čebule in neuničene gobe. Prekrite kratke rebri.
Pokrijte in kuhajte na manj kot 9 do 11 ur ali dokler meso ni na razstavnem mestu. Prenesite brozo v ponev in jo zavrite. Združite 1/4 skodelice hladne vode z moko; mešajte, dokler se gladko. Mešajte v vrelo bučo in nadaljujte kuhanje, dokler se ne zgosti.
Sastavite omako s kratkimi rebri in lima fižolom.
Služi od 4 do 6.
Strokovni nasveti
Kratka rebra so izrezana iz oboda ali rebra. Ponavadi imajo velikodušno količino mesa in maščob. 1 funt na osebo je približno prav za velikost serviranja. Morda boste našli kratek rebri brez kosti, ki so razrezani iz kocka ali plošče. V tem receptu lahko uporabimo pečen krompirček, namesto kratkih rebrov.
Variacije
Izpuščajte limone in dodajte narezane korenje in velike koščke krompirja približno 6 do 7 ur, preden se izvedejo kratka rebra.
Poglej tudi
Slow Kuhalnik brez kosti Brez goveda