To je okusen način za uporabo ostanke purana, in to je zelo poseben obrok. Postrezite te krepce s šparglji in solato ali dodajte riževo krožnik za srce.
Seznam sestavin lahko izgleda zastrašujoče, vendar je enostavno narediti v korakih. Pasti se lahko predloži pred časom ali pa uporabijo kupljene krušne kreme. Omako je lahko narejen tudi prej na dan in v hladilniku. Samo ogrevanje, ko ga potrebujete za polnjenje.
Kaj boste potrebovali
- Za Crepes:
- 2 velika jajca, pretepena
- 3/4 skodelice mleka
- 1/2 skodelice
- večnamenska moka
- 2 žlici topili maslo
- 1/4 žličke soli
- Za belo omako z parmezanom:
- 3 žlici masla
- 3 žlice vsake moke
- 1 žlička suhe gorčice
- 1 3/4 skodelice mleka
- sol in sveže mleto črno poper po okusu
- 3 žlice svežega naribanega parmezanskega sira in več za okras
- Za polnjenje Turčije:
- 1 žlica masla
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 česen česna, mleto
- 1 srednje šalotka, mleto
- 8 unč rezane gobe
- 1/2 žličke posušene liste
- timijan
- 1/2 čajna žlička, posušena
- žajbelj
- 2 skodelice štruce kuhanega purana
- 1 žlica suhe šerije ali vermut, neobvezno
- sol in sveže mleto črno poper po okusu
Kako narediti
Crepes
- Postavite jajca, 3/4 skodelice mleka, 1/2 skodelice moke, 2 žlice topite maslo in 1/4 žličke soli v mešalniku. Postopek dokler ni gladko. Druga možnost je, da zmešajte ali pretehtajte z električnim mešalom, dokler se ne gladi. Testo bo tanko.
- Testo dodajte v posodo, pokrijte in hlajite 30 minut do 1 ure.
- Vzemite testo iz hladilnika. Ogrevajte 7-palčno skodelico ali pa začinjeno posodo s krepko srednjo vročino. Čopič z malo olja ali pršila z neprepustnim kuhanjem.
- Nalijte 1/4 skodelice tekočine v ponev in jo vrtite, da plašč dna.
- Kuhajte približno 1 1/2 do 2 minute ali dokler nastavitev in robovi ne začnejo rjavkasti. Previdno ga obrnite s tanko lopatico in kuhajte približno 30 sekund dlje. Odstranite na ploščo.
- Nadaljujte s preostalim testom, pri tem pa vstavite list papirja iz voska med kremo.
Omaka
- V srednji ponvi s srednjo vročino talite 3 žlice masla. Dodamo moko in suho gorčico ter kuhamo, mešamo, 1 minuto. Postopoma vdihnite v 1 3/4 skodelice mleka. Kuhajte, nenehno žganjem, dokler se omaka ne zgosti. Po okusu dodajte 3 žlice parmezanine in soli ter sveže mletega črnega popra. Zapakirajte 1 skodelico omake za polnjenje in obrnite preostalo omako.
Turčija in polnjenje gob
- V veliki ponvi ali pečenoj ponvi segrejte 1 žlico masla in 1 žlico oljčnega olja nad srednjo toploto. Dodajte šalotke in kuhajte 1 minuto z mešanjem. Dodajte gobe, timijan in žajbelj ter nadaljujte kuhati, mešajte, dokler gobe ne rahel in rjavijo ter vse tekočine, ki jih proizvajajo gobe, so izhlapele. Dodajte česen in kuhajte še 1 minuto dlje. Dodajte puranje in kuhajte z mešanjem, dokler mešanica ni vroča. Dodajte rezervirano 1 skodelico omake v mešanico puranov in premešajte. Če želite, dodajte 1 žlico šerije ali vermuta. Vročina, dokler omaka ni vroča in se začne mehurčati.
- Izpopolnite štiri kreme z gobovo mešanico in zložite. Na pločevine napolnite kremo.
- Če je preostala omaka zelo debela, se z majhnim mlekom pogoltne in ponovno segreje. Spoon nekaj preostale omake nad napolnjenih crepes in potresemo z več parmezanskega sira.
Po želji jih posadite s parjenimi šparglji in riževim pilafom.
Morda bi vam bilo všeč tudi
36 Awesome Recepti za preostalo Turčijo
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1580 |
| Skupna maščoba | 77 g |
| Nasičena maščoba | 29 g |
| Nenasičena maščoba | 27 g |
| Holesterol | 751 mg |
| Natrij | 1.989 mg |
| Ogljikovi hidrati | 58 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 159 g |