Želite premagati zimske bluze ali pa preprosto potrebujete zdravo, hranljivo in okusno jed, potem pa ne gledajte dlje od tega praženega cvetača in kurkurne juhe.
Kako in kdaj je cvetača prinesla to dobro? Ko smo ga začeli pečati, je proces, ki ohranja vse čudovite okuse cvetače in še bolj, ker je sladka koža okrepljena in potrebuje neverjetno vlažnost. Praženje hrani tudi veliko več hranil, kar vas, če vas zanima, vključuje dostojen odmerek vitamina C, folata in dober vir vlaknin in vitamina K.
Kurkavka prinaša svojo dobroto tudi zabavi, med drugim pa je odlično protivnetno
Juha je zgoščena s krompirjem, zato bo ustrezala tudi številnim dietam, vključno z vegetarijanci, vegani, brez glutena in mlečnih izdelkov. Nekaj Super Juhe.
Kaj boste potrebovali
- 1 srednja cvetača, listi in centralni pecelj odstranjeni
- 1 majhna rdeča čebula, olupljena in drobno sesekljana
- ½ korenje, olupljen in grobo sesekljan
- ½ palice zelene, grobo sesekljane
- 1 česen česna, olupljen in rahlo zlomljen
- 8 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 velik krompir, olupljen in razrezan v majhne koščke
- 2 žličke krompirja ali ½ palca svežega
- 1,2-litrski vroči zelenjavni stalež
- Morske soli kosmiči (Kosher sol) in grobo mleti črni poper
Kako narediti
Pečico segrejte na 200C / 400F / Gas 6
Vzemi cvetačo in se zlomi v florete ali debele rezine (oba načina dela). Plod cveta na pločevino, potresemo s štirimi žlici olivnega olja in obrnemo cvetačo, da se prepričamo, da je pokrita. Potresemo z dobrim ščepcem kosmičev morske soli.
Pladenj popijete v sredino segretega pečice in pečemo, dokler robovi cvetače niso dobro obarvani in skoraj obarvajo črno, ne pa sežgajo; to traja približno 15 minut,
Medtem ko cvetača kuhanje, preostalo olje segrevajte v veliki juhi, dokler vroče ne kadijo. Dodajte čebulo, korenje, zeleno, dobro premešajte, nato pa kuhajte dve minuti. Dodajte česen in premešajte. Kuhajte 5 minut, da zmehčate zelenjavo.
Dodajte kurkuma na vročo steno in jo dobro premešajte. Če uporabljate sveže, lupino kumare z robom čajne žličke, jo položite v vroči del in nežno segrevajte 5 do 10 minut ali dokler zaloga ne vzame lepe zlate barve. Preden jo dodate v juho.
Kurkasto zalogo nalijemo v kuhano zelenjavo, dodamo koščke krompirja in jo zavremo kuhamo 10 minut. Do tega časa je potrebno kuhati cvetačo.
Rezervirajte nekaj praženih floretov za okras, nato dodajte preostalo cvetačo v juho in kuhajte še nadaljnjih 10 minut, pri čemer se prepričajte, da se krompir kuha skozi testiranje s točko ostrih nožev.
Juho natančno vlite v predelovalec hrane ali Thermomix, če ga imate in mešate, da ustvarite gladko in debelo juho. Okusite in prilagodite začimbe.
Postrezite v vročih skodelicah in jih očistite s praženimi floreti. Juha se nekaj dni zadrži v hladilniku in dobro zamrzne.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 225 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 153 mg |
| Ogljikovi hidrati | 23 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 5 g |