Risotto . Beseda se topi na vašem jeziku, tako kot kremasta italijanska riževa jed. Potrebno je narediti nekaj truda, da bi naredili popolno rižoto skupaj z malo "know-how", vendar je tehnika enostavna in končni rezultat je okusen in impresiven. Vegetativni rižot je dejansko lahko precej okusnejši od tradicionalnih verzij z maslom in sira, saj boste morali dodati še veliko dodatnih okusov, na primer kakovostno juho in morda nekaj vina, gob, začimb ali svežih zelišč, namesto da bi se zanašali plast aroma parmezan za okus.
Ugotovili smo, da če upoštevate vse te nasvete, se lahko znebite samo z zelenjavno juho in pravzaprav ne potrebujete dodajanja vina, ki ga zahtevajo večina rižot za recept. Veganski risottos so resnično boljši. Ampak shhh! Nikomur ne povej! Naj drugi mislijo, da so njihovi masleni, sirni in piščančji brokoli boljši. Vsi bomo spoznali resnico.
Tukaj je nekaj nasvetov, s katerimi se prepričajte, da so vaši brezobzirni veganski rižotovi še boljši kot tudi tisti z gobami z maslom.
01 od 07
Vedno zaženite isto pot
Česen in čebula photo by fotosearch / Getty Images Ključ do veganske kuhinje je okus, okus, okus. Ni mesa in masla, zato okus izhaja iz sestavin, kot so oljčno olje, česen in čebula v primeru domačega veganskega rižota.
- Začnite z veliko svežo čebulo in česnom, očiščeno v dobro kakovostno olje, po možnosti oljčno olje. Uporabite več, kot bi običajno.
- To je splošno pravilo, ki je prilagodljivo, vendar se ga ne sme razbiti. To pomeni, da lahko uporabite šalotke, lahko uporabite vijolično čebulo, sladko čebulo, tudi zeleno čebulo. Dodate lahko v druge stvari razen česna in čebule, da bi začeli, vendar pa dober veganski rižot na splošno začeti z veliko čebulo in česnom, segreto v ponev z nekaj lepim oljem.
- Ko čebula in česen dober začetek glave, je čas, da nazdravite na riž, in če ste resni pri izdelavi popolnega veganskega rižota, je morda tudi čas, da dodate več oljčnega olja in potem uporabite malo belega vina, da se posoda razplasti, tudi če recept ne zahteva. Še enkrat, skrivnost popolnega veganskega rižota? Okus, okus, okus!
02 od 07
Ne spusti te kašike!
Philip Wilkins / Getty Images Najboljši risottos se neprestano mešajo, zato ne spustite žlico! In če ga spustite, ne hodite preveč!
Občasno boste naleteli na recept ali kuhar ali blog, ki pravi, da ni potrebno mešati rižota. Prezri njih. Mešajte svojo rižoto. Ne, ne potrebujete ga vsake sekunde, ampak vsako minuto? Ja.
Zakaj je treba veganske rižote pogosteje mešati kot ne? Drugi risottos se lahko zanesejo na dodano mleko ali maslo za kremasto teksturo, vendar se mora vaš odlični rižoto brez veganskih mlečnih izdelkov močno zanašati na škrob, ki ga sprosti riž, za popolno kremasto rižoto.
03 od 07
Naj bo vroče in se premika
Pascal Preti / Getty Images Tako kot pri mešanju se razpravlja o tem, kako dodati juho.
Ponavadi se risottos naredi z dodajanjem juhe nekoliko naenkrat. To pomaga pri sprostitvi škroba riža, da bi risotu njene značilne sladkosti. Nekateri ljudje skimpirajo ta korak, vendar nas vegani, ki iščejo popoln veganski rižoto, ne bodo.
Toda poleg dodajanja juhe naenkrat, je dober nasvet, da se zelenjavna juha utripa na peči poleg vašega rižota.
Zakaj? Tako je kuhanje riža nekoliko hitrejše in ohranja temperaturo v vašem risoto nekoliko bolj enakomerno.
04 od 07
Uporabite skrivnostno sestavino
Flickr CC 2.0 Pri pripravi juh redko uporabljamo vrtnate juho, tudi če recept za to zahteva, ker lahko dodamo še veliko okusa z drugimi sestavinami. Toda rižoto ni kraj, kjer bi se okrepil okus. Uporabite kakovostno rastlinsko juho.
Pri izdelavi rižota uporabljamo tako zelenjavno juho kot vegetarijansko kocko bujona za maksimalni okus. Zakaj ne?
05 od 07
Daj ji nekaj posebnega
LeszekCzerwonka / Getty Images Dodajte nekaj dodatkov v riž, ko se simetrira: lovorjev list ali dve, nekaj celih nageljnovih žbic ali posušenih šiitake (odvisno, seveda, od vrste rižota, ki ga izdelujete - nageljnove žbice in gobe ne gredo z vsem !).
06 od 07
Končaj
Paul Vivant / Getty Images Risotto se ponavadi preliva z gorami (ali vsaj moljem) sira parmezan, vendar nas vegani lahko konča z morsko soljo in svežim popkompanim poprom, malo česnovo soljo, tresenjem hranljivega kvasa ali, če ste sploh sem kot jaz, vse zgoraj našteto.
07 od 07
Perfect Vegan Risotto se začne s popolnim receptom Vegan
James in James / Getty Images Ne glede na to, ali dodate vino svojemu rižotu, ne glede na to, ali imate radi klasičen rižot ali nečesa drugače, obstaja vegan recept za vas. Risotto naredi odlično vegansko večerno idejo, saj je znana, okusna in skoraj vsega navdušena, lahko pa je tudi vstopna ali stran. Tukaj je nekaj fantastičnih veganskih receptov rižota, ki jih boste zagotovo radi: