Za razliko od večine praženih receptov, je to goveje meso kuhano pri nižji temperaturi. To je zelo nežno in vlažno. Lahko ga naredite brez glazure, če želite. S tem služim z Easy Colcannon in z ostanki naredim Colcannon Cakes s koruzno govedino namesto lososa.
Koruzno govedino ponavadi kuhamo v počasnem kuhalniku, vendar je ta recept tudi okusen. Nikoli ne smete kuhati mesa pri temperaturi pod 275 ° F zaradi varnosti hrane.
Preprosta glazura na tem receptu je okusna in aromatična in dodaja čudovit sijaj govedini.
Kaj boste potrebovali
- 1 (4-pound) pražena goveja pečenka
- 1/2 skodelice marelice marmelade
- 2 žlici gorčice Dijon
- 2 žlici rjavega sladkorja
Kako narediti
1. Segrejte pečico na 300 stopinj F. Vrezane goveje meso lahko v vodo približno 20 minut namočite, če želite odstraniti preveč soli, vendar vam ni treba.
2. Objemite koruzno goveje meso, skupaj s sokovi in katerikoli začimbni paket, če je vključen, v folijo in ga položite v veliko pražarno. Pečemo 3 ure.
3. Odstranite iz pečice in odkrijte. V majhni posodi združite preostale sestavine in pomešajte goveje meso.
4. Ponovno pokrijte s folijo in pečite 1/2 uro dlje.
5. Odkrijte in pečite 1/2 ure. Pečenec kuhamo 1 uro na funt pri tej temperaturi, zato prilagodite čas kuhanja, če je pečena manjša ali večja.
Koruzno goveje meso je težko rezano meso, zato jo je treba kuhati na temperaturi približno 185 ° F, da se razklopno tkivo topi. Po kuhanju odstranite goveje meso na posluženo posodo, pokrijte s folijo in pustite, da stoji 10-15 minut, da sokovi prerazporedijo. Nato ga narežite na tanko čez žito in služite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 409 |
| Skupna maščoba | 19 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 162 mg |
| Natrij | 150 mg |
| Ogljikovi hidrati | 4 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 53 g |