Nekateri puristi, ki odkrijejo ribe, uporabljajo posebno ploščo z vdolbino, ki drži ribe in sokove. Ampak, če ga nimate, pripravite ta recept za pečeno vahnjo na foliji ali listi z namaženim piškotkom.
To je hiter in enostaven recept za vahnjo, trsko, opice, morski list, iglavec ali tanek, občutljiv ribji file; tudi Waley bi bil dober. Slika na 1 file na osebo.
Kaj boste potrebovali
- 4 fileti za vahnjo (ali 2 fileti za 8 ounce)
- Sol za okus (kosher)
- 2 do 3 žlici masla
- 4 do 6 žlici krušnih drobtin
- Črn poper po okusu
- Okras: limone klini
Kako narediti
- Ogrevalni brojler.
- Filete položite na stran kože navzdol - tudi če ni kože - na maslenem posodcu za pitje. Ribji ponev je idealen, vendar bo vsak težek pitovni posod naredil. Pokrijte jo s folijo, da olajšate čiščenje.
- Ribe dobro zalepite, nato pa rezino maslo rezite in položite pač na fileja vahnje . Na vrhu z velikodušno škropljenje drobtin.
- Brusite 10 minut na palec debeline rib , glede na to, kako širok je filet na najširši točki. To bo trajalo vsaj 5 minut, tudi za tanke filete kot podplat.
- Odstranite in mleto črni poper nad ribami, dodajte še več masla, če želite, in služite vroče z limonskimi klini. Všeč mi je krušni kruh in preprosta solata, da gremo s tem receptom.
- Kakšno vino naj pije s to ribo? Chardonnay bi bil prijeten, prav tako kot kristalno italijansko belo, kot je Pinot Grigio.
Različica
- Za sorto ali če želite več toplote in manj ogljikovih hidratov, nadomestite začimbe za drobtine.
- Zmešajte 1/4 žličke vsakega prekajene paprike, česnovega prahu, čebule v prahu, paprike cayenne, svežega črnega popra in soli.
- Preden dodate maslo, obrišite vahnjo z mešanico začimb na obeh straneh, postavite na brojlerju in pik z maslom, kot v receptu za krušne drobtine.
- Za lahkotno in okusno večerjo sledite istim navodilom za kuhanje in služenje kot zgoraj.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 133 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 63 mg |
| Natrij | 289 mg |
| Ogljikovi hidrati | 4 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 16 g |