Vahnja je lahka, blaga in okusna bela riba, povezana s trsko. Če ne morete najti vahnjaka, poskusite ta recept s trskami, mehurji ali edinimi fileti. Prepričajte se, da ustrezno prilagajate čas, če so fileti tanjši ali debelejši od filetov vahnje.
Uporabite česen ali parmezan začinjene krušne drobtine ali dodajte česen v prahu ali nekaj žlic naribanega parmezanskega sira na drobne krušne drobtine.
Ta okusna vahnja je lažja od tipičnih globokih ocvrtih rib in je še vedno okusna in luska. Pokažite to okusno pečeno vahnjo s tartarjevo omako , šopek in pomfrijo ali paro zelenjavo.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlički ekstra deviškega oljčnega olja (za pekač)
- 1 1/2 kilogramov vahnje (brez kože)
- Kosher sol po okusu
- Črn poper (sveže mleti) po okusu
- 1 veliko jajce
- 1/3 skodelice mleka
- 1/2 skodelice (večnamenska)
- 1 skodelica fino suha parmezanska drobna kruha (ali česen začinjeni ali druge začinjene krušne drobtine)
Kako narediti
- Postavite pekač s folijo. Folijo z oljem očistite. Uporabite česen ali limonino olje, če ga imate.
- Pečico segrejte na 425 F (220 C / Gas 7).
- Rezite ribe v velikost kosov. Rahlo potresemo s soljo in poprom.
- Mlato dajte v široko skledo, posodo ali ploščo.
- Mleto jajce in mleko skupaj v široki skledi, dokler mešanica gladko.
- Drobite kruha razprostrite v široki skledi, ponvi ali plošči.
- Posodo in plošče razporedite po naslednjem vrstnem redu: moko, mleko in jajce, nato drobtine kruha .
- Potegnite ribje filete v moko, temeljito prevleko, nato pa potopite v mešanico mleka in jajc. Dlaka s krušnimi drobtinami. Razporedite na pekač in ponovite s preostalimi fileti in peljem.
- Pečemo v segreti pečici približno 10 minut. Obrnite in nadaljujte pečenje še 8 do 10 minut ali dokler ne kuhate. Ribe se zlahka zlomijo z vilicami. Dajte malo več časa za debelejše koščke.
Seriramo s limoninimi klini in tartarjevo omako ali previdno omako . Služi od 4 do 6.
Nasveti
Opomba: Zadnji del filca vahnje je na splošno tanjši od konca glave. Ko postavite filet na posodo za peko, pod filet namestite tanjši repni del, tako da je kos precej enakomerno debel. Če so fileti neenakomerni, odstranite tanjše koščke iz pečice nekoliko prej kot debelejši kosi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 330 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 230 mg |
| Natrij | 785 mg |
| Ogljikovi hidrati | 25 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 33 g |