Tajska papajska solata, imenovana tudi "som tum" ali "som tam", je zabavna in začinjena jed. Čeprav je v tajski kuhinji papajska solata peskovarna, običajno narejena iz ribje omake in kozic, ima ta vegetarijanska (in veganska !) Receptura tudi veliko okusa. Uporablja sojino omako namesto ribje omake in ne boste zamudili kozic z vsemi ostalimi fantastično teksturiranimi sestavinami, kot so zeleni fižol, češnjev paradižnik in praženi arašidi za veliko krčev.
Če vam je ljubša jed spicier, lahko dodate še več čilov, če pa uporabljate majhne tajske čilije, so previdno vroče za njihovo velikost, zato močno priporočam, da ne dodate več kot tri skupaj, razen če ste prepričani da veste, kaj počnete!
Upoštevajte, da nas zahodnjaki običajno mislijo na papajo kot mehko, zrelo in oranžno barvito tropsko sadje, vendar je ta posoda narejena z nezrelo zeleno papajo, ki je trdna, zelena na zunanji strani in svetlo rumenkasto barvo na notranji strani. Morda boste morali prenehati z azijskim prodajalcem, da bi našli zeleno papajo, in karkoli naredite, ne poskusite narediti tega recepta z zrelimi papajami! To ne bo delovalo!
Glej tudi: Več preprosti vegetarijanski tajski recepti za hrano, da poskusite
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice trdna zelena papaja (naribana, brez kože)
- 1/4 skodelice zeleni fižol (sesekljan)
- 1/4 skodelice korenje (nariban)
- 1/4 skodelice zelja (narezane v tanke trakove)
- 2 žlica sojine omake
- 8-10 češnjevega paradižnika (narezan na polovico)
- 2 stroka česna (mleto)
- 1 ali 2 mala tajska zelena ali rdeča čilija (mleto)
- 1 čajni lignin ali limetin sok
- 1/2 žlica surovega sladkorja (ali 1 čajni med ali
- agave nektar )
- 1/4 žličke soli
- 2 žlici praženih arašidov
- zelena solata (neobvezno)
Kako narediti
- Združite vse sestavine, razen arašidov in dobro počutite. Zmešajte skupaj z malto in pestrom, če je mogoče. Ohladite vsaj 2 uri, če imate čas.
- Če želite, dodajte arašide in služi hladu na postelji zelene solate.
Uživajte v vaši vegetarijanski som tam solat!
Tradicionalno se česen in čilije najprej zmešajo skupaj z malto in pestrom, nato pa apno dodamo. Nekateri ljudje razbijejo arašide, medtem ko drugi dodajo arašidi v zadnjem, zato jih ne zdrobijo.
Potem je paradižnik rahlo zlomljen, preden dodate v vse ostale sestavine.
Na Tajskem, somatski izdelovalec ponavadi uživa okus omake, da po potrebi prilagodi začimbe in, če kupujete svojo papajsko solato od prodajalca ulice, vam bodo pogosto ponujali tudi okus, preden ga pakirate za vas ali plating.
Glej tudi: bolj kreativne vegetarijanske in veganske solate ideje