Ameriške variacije dodajo citrus in začimbe
Hefeweizen, prvotno pivo pivo , ostaja eden izmed najbolj znanih med številnimi stilov piva, ki so na voljo na tržišču. Izvira iz Nemčije in se lahko prepozna kot motna, bleda piva, ki pušča veliko kvasa v praznem steklu.
Hefe prevede kot kvas in prevede kot pšenica. Kvas v imenu se nanaša na dejstvo, da to nefiltrirano pivo ostane motno, zahvaljujoč suspendiranemu kvasu.
Ta kvas tudi prispeva edinstvene lastnosti za aromo in okus hefeweizen.
Hefeweizen Defined
Hefeweizen (izrazito hay-fuh-veyt-ssenn ni haffie-vi-zon ) je bolj priljubljena beseda med Američani za to, kar Nemci imenujejo Weissbier ali Weizenbier . Ta slog predstaja lagers in bledo ales. Weissbier, kar pomeni "belo pivo", je sprva opisalo pšenično pivo, ker so bile v barvi barve značilne piva, piva v Nemčiji.
Pšenična piva so bila med prepovedanimi po nemškem zakonu o čistosti, imenovani Reinheitsgebot . Ustanovljen leta 1516, je v bistvu dovolil le proizvodnjo piva brez dodatkov ali nečmenovskih zrn. Zaradi priljubljenosti Weissbierja med avtorskimi pravicami je bil prvi slog, ki je dobil izvzetje.
Hefeweizen Produced
To bavarsko pšenično pivo običajno vsebuje vsaj 50 odstotkov pšeničnih malt, čeprav lahko nekateri dosežejo razmerje 70-odstotne pšenice do ječmena. Top-fermentacijski slog označuje hefeweizen kot ale .
Na splošno je sveža, pitna piva z nizko do zmerno vsebnostjo alkohola. Viseče kvasovke daje hefeweizen njegovo najpomembnejšo značilnost, oblačen videz.
Čeprav mnogi pivovarji proizvajajo hefeweizen, se za opis tega sloga lahko uporabi poseben profil okusa. Klasične hefeweizens veljajo za sladke in sadne z notami banane in nageljnove žbice.
Nekateri bodo imeli tudi mehurček ali gumi ali vanilija. Je pšenično pivo, zato je težko in ima polno telo.
Za ameriške hefeweizens ne velja stroga nemška zakonodaja o pridelavi, zato se nekoliko razlikujejo v okusu, nekateri pivovarji pa uporabljajo drugačen sev kvasov kot nemški recepti in nekateri dodajajo citrus ali začimbe.
Hefeweizen Consumed
Pšenično pivo najbolje služi v določenem slogu stekla, ki se imenuje steklo weizenbier . Izgleda kot modificirana tulipana z ozko podlago, ki se odpira na širšo sredino in nato rahlo zoži na platišču. Oblika pomaga oblikovati želeno belo glavo, ko se pivo izlije.
Za prelivanje hefeweizen držite steklo pod kotom in počasi prelijete pivo, dokler glava ne doseže oboda. Počakajte, da se pena poravna, nato pa pivo preostane v steklenici, da se premeša kvas in še naprej prelije.
Hefeweizen je najbolj okusen in v steklu, ki je bil izpran z mrzlo vodo.
Postalo je ameriški običajni način, da služi hefeweizen z limonino klinjo. Tradicionalisti in Bavarci so se obrnili na to prakso, ker čutijo, da citrus detergenti iz pravega okusa piva in preprečuje nastanek popolne pene glave.
Hefeweizen Explored
Tukaj je nekaj hefeweizens poskusiti, ko začnete raziskovati ta pšenični ale:
- Erdinger Weissbier
- Leteči pes Hefeweizen
- Paulaner Hefe-Weizen
- Samuel Adams Hefeweizen
- Schneider Weisse
- Shiner Hefeweizen
- Shlafly Hefeweizen
- Sierra Nevada Kellerweis Hefeweizen
- Widmer Hefeweizen