Mala zgodovina
Zimski squash pokriva široko paleto zelenjave, vključno s skorjo, ki jo želijo, butten squash, squash squash, bučo in Hubbard squash. To je edinstveno za ZDA, saj je eden od treh veggij, ki so jih zasadili Indijanci, vključno s koruzo in fižolom, ki so dopolnili svojo prehrano v sezonah, ko je bil lov malo. Dva zgodnja naseljenca, ki sta zrasla v zimskih tleh na svojih vrtovih, spadata naši ustanovitveni očetje George Washington in Thomas Jefferson.
Izraz "zimski squash" je malo napačna, saj so dejansko na voljo celo leto in nekateri, kot so squash škampov, so vsesplošni spomladi in poleti! Vsa zimska tkiva so člani družine tkiv in so odličen dodatek k zdravi prehrani.
Butternut squash, eden izmed najbolj priljubljenih in zlahka na voljo za zimsko squash, je na voljo tudi v letnih časih. Medtem ko je dejansko sadje, tako kot vsa zimska squash, se šteje za zelenjavo in ima navaden sladek okus kot bučna. Kot vsa zimska skvoša, butnice rastejo na trtah, in so odlične, kot je tudi večina zimskih squash, za sok! Obstaja nekaj spora glede tega, kdo je razvil butternut. Večina je trdila, da jo je najprej vzgojil in ustvaril v Walthamu v Massachusettsu na postaji Waltham Experiment Station Robert E. Young, medtem ko Dorothy Leggett meni, da je njen mož, Charles Leggett, ki je dejansko razvil zelenjavo v Stowu, MA, in ga kasneje predstavil Waltham eksperimentalne postaje.
Najnovejše raziskave
Študije na živalih so pokazale, da so škrobi v zimskem squashu še posebej koristni kot protivnetne, anti-diabetične in antioksidativne lastnosti ter imajo sposobnost reguliranja insulina. Začetne laboratorijske študije kažejo tudi, da je zimska squash tudi zdrava hrana srca, saj zavira nastanek holesterola v naših celicah.
Neverjetne prehranske koristi
Zimski squash se šteje za superhranko in je malo kalorij, maščob, natrija in holesterola, hkrati pa zagotavlja bogat vir vlaknin in številne prehranske koristi. To sadje / veggie je bogato z vitamini in minerali. Značilno je, da je zimska skodelica v vitaminih A in C, B-6, B-2, pantotenski kislini in folatu. Visoko vsebujejo minerale kalij, baker in magnezij ter antioksidant mangan. Zimski squash ponuja tudi omega-3.
Zanimivo je, da je zimska skvoša izredno bogat vir alfa in beta-karotenov. Prav tako so bogati zeaksantinom, beta-kriptoksantinom in luteinom.
Kaj boste potrebovali
Kako narediti
- Uporabite kožo squash, apple in korenja - poln hranljivih snovi.
- Za tekočino dodajte svojo najljubšo tekočino, kot so kokosovo olje, mandljevo ali riževo mleko.