Klasični okusi žara združujejo, da ustvarijo okusen taco v tem preprostem počasnem kuhinjskem receptu. Cornmeal se uporablja za izdelavo taco lupine, ki je navdahnjena s koruzno bučko (ne sme biti zamenjana s tradicionalno koruzno tortilijo , ki zahteva masa harina) in žimnico, ki se vleče na žaru, kot polnjenje. Vaš počasni štedilnik naredi večino težkega dviganja, kar še bolj olajša to jed.
Kaj boste potrebovali
- Za Pulled svinjino
- 2 lbs. svinjska pečenka
- Sol in poper
- 1 čebula, narezana, razdeljena
- 2 do 3 celi nageljni, neobvezno
- 4 do 6 skodelic vode
- 1/2 čebula, narezana
- 1/2 steklenica roštilja omako, plus več po okusu
- Za Cornbread Taco Shells
- 1 jajce
- 1 1/4 skodelice mleka
- 1/2 skodelice koruznega mesa
- 1 skodelica za večnamensko moko
- Sol po okusu
- Za Taco polnila
- 1/2 skodelice koleslja
- 1/2 skodelice guacamole
- 1 do 3 jalapeños, tanko narežemo
- Svež iztisnjeni limetin sok, po okusu
Kako narediti
- Najprej pripravite vlečeno svinjsko polnjenje. Na dnu počasnega kuhalnika postavite polovico rezane čebule.
Svinčeno pečenko s šampanjcem in sezono s soljo in poprom.
Pečemo v počasnem kuhalniku na rezano čebulo. Dodajte ostalo rezano čebulo in dodajte dovolj vode za pokritje.
Pokrijte in kuhajte na manj kot 8 do 12 ur, ali dokler svinjina ne razkrije in razpade.
Odstranite pečenko. Odstranite in zavrzite nageljnove žbice, kosti in maščobe, kakor tudi vse vode, čebulo in mast, ki ostanejo v loncu.
Ko je svinjska pečenka dovolj ohlajena, lahko z vilicami ali prstoma povlečete narazen, dokler se ne razreže celotna pečenka.
Vlečeno svinjino vrnite v počasno kuhališče. Dodajte sesekljano čebulo in BBQ omako in pokrijte. Segrevamo visoko 1 do 3 ure ali dokler čebula ni mehka in mešanica je zelo nežna
Ko je potegnjena svinjina skoraj pripravljena, pripravite tanko lupino iz koruznega kruha. V skledo združite koruzno moko, vsestransko moko in sol. Nato dodajte mleko in jajce ter mešajte, dokler mešanica ni vgrajena. Ne pretiravajte s tekočino - nekaj kep je v redu. Želite precej gosto konsistenco, vendar še vedno malo tekoče. Če je mešanica preveč suha, dodajte malo več mleka; če se zdi preveč mokra, dodajte še več koruznega mesa.
Z oljem namažite majhno ponev in položite na srednjo vročino. Ko je posoda zelo vroča, v skodelico spoji majhno količino testa. Kuhamo taco lupino s koruzo 2 do 3 minute na prvi strani, nato zavrtite in kuhajte 1 do 2 minuti več na drugi strani. Taco lupine morajo biti mehke in prožne. Ponovite s preostankom. Odvisno od velikosti vašega tacosa, recept bi moral prinesti 4 do 8 taco školjk.
Za sestavljanje tacos napolnite taco školjke s svinino, koleslawom, jalapeñosom in sipinami z limetinim sokom. Nudite takoj.