Ti okusni piščančji piščanci so premagali vse tradicionalne prašičje-v-odeje, ki sem jih kdaj poskusil, in so še bolj zdravi, še posebej, če se odločite za uporabo sojinih psov namesto rednih. Ta recept povzroča, da so mini piščančji piščanci v obliki predjedi ali obrokov za otroke, vendar jih lahko zavite in pecite, če jim služite kot obrok za najstnike ali odrasle.
Kaj boste potrebovali
- Za testo:
- 1 paket aktivnega suhega kvasa
- 1/4 skodelice sladkorja
- 1 skodelica vode (toplo)
- 2 1/2 skodelice za večnamensko moko (plus po potrebi)
- 1 žlička soli
- Za Rolls:
- 16
- vroči psi (ali sojinimi psi, razrezani na polovice)
- 1/4 skodelice sojinega mleka (ali drugega
- alternativa za mleko brez mleka , za čiščenje)
- Neobvezno: groba morska sol
Kako narediti
- V veliko posodo za mešanje združite kvas, toplo vodo in sladkor, vznemirjajoč, dokler kvas ne raztopi. Pustimo, da stoji 5 minut, ali dokler mešanica ne pride do mehurja. V drugi skledi združite moko in sol. Mešanico moke postopoma dodamo v mešanico kvasovke, dokler ne dobimo mehkega testa, ki ni niti lepljivo niti suho, in po potrebi dodamo dodatno moko. Testo preklopite na čisto delovno površino in gnetite do elastične in gladke, približno 3-4 minute. Namestite ga v rahlo naoljeno skledo, pokrijte in pustite, da se vzpenja na toplo mesto približno 1 uro ali dokler se ne podvoji v razsutem stanju.
- Pečico segrejte na 425 F. Na rahlo olje previdno položite pečico in jo pustite na stran.
- Pustite testo in jo iztisnite na rahlo oplaščeno delovno površino. Z valjčastim žebljičem se tekočino izvlečite v pravokotnik debeline 1/8 "(dlje in tanjši je pravokotnik, bolje je). Z rezalnikom pice razrežite testo v trikotnike, široke okoli 3 cm na dnu in 4 dolge palce. Postavite vročo pes ali polovico sojine psa na dno enega od trikotnikov pravokotno in nato testo vrgnite do konice. Nežno pritisnite testo, da pritrdite valj in postavite valj na pripravljeno pečenje nadaljujte, dokler ne uporabite vsega testa ali vseh psov.
- Roke zlahka očistite s sojinim mlekom (verjetno ne boste potrebovali celotne 1/4 skodelice) in po potrebi poškropite z grobo morsko soljo. Pecite 12-15 minut ali dokler zvitki ne zvijete in zlate rjave barve. Prenesite pse na ohišje za hlajenje žage, da se ohladi rahlo pred servisiranjem. Vroči, pri sobni temperaturi ali mrazu.