Mnogi sodelavci cenijo kopičenje koprive kot zdrave, blage, spomladanske zelenice. Uporabljajo se lahko v juhah, enolončnicah in testeninah. Vendar pa vsi ne zavedajo, da blanching ali vrele škripanje kopriva prinaša ne samo divje hrane, temveč tudi divje pijače! Užitek koprive kopeli je osvežujoča zeliščna pijača in jo lahko uživate sami ali v okusni odrasli pijači.
Kaj boste potrebovali
- 1 kvartet močan
- čaj iz čaja
- 2 žličke
- ingver (sveži divji ingverji koruza ali lahko nadomestite svež tropski ingver)
- 1/2 skodelice agave nektar (ali vaše nevtralno sladilo po izbiri)
- 3 do 4 tanke rezine limone
- Neobvezno:
- ržni viski
Kako narediti
Najprej naredite kopel čaja
Ko končate kuhanje koprive, ne odvrzite kuhalne vode. Ta tekočina (aka pot lika ali potlikker) je zelo hranljiva. Mnoge hranilne snovi so topne v vodi, zato, ko blanš ali kuhate koprive (ali katero koli drugo užitno zeleno barvo), se nekatera njihova prehrana prenese iz listnatega zelenja v kuhinjsko tekočino. Ta ostanek tekočine vsebuje vitamin C, vitamin A in minerale (vključno s kalcijem, kalijem, cinkom in železom), zakaj ga zato zavrzite?
- V enem loncu lahko blanch nekaj kosov koprive, napenjanje zelenice in shranjevanje vode, da pripravi drugo serijo. Privarčuje vodo, kuhalna voda je že vroča (zato pospešuje proces blanjanja), kar daje izjemno močan čaj za koprive, kar naredi lepo prijazno kožo.
- Tekočino napolnite skozi žele vrečko ali zelo fino mrežico, da bi ujeli vse drobne koščke in koščke. Nastala tekočina je vaš čaj iz koprive.
Za Cordial
- Združite česen čaj, divji ingver in agave nektar v velikem lončku in jih zavrite. Odstranite z vročine, dodajte limonino rezino in pokrijte lonec. Pustite, da se napoj strdi 24 ur, nato pa odstranite trdne snovi.
- To lahko služi preko ledu ali pa ga vodite skozi soda soda za gazirano različico. Vendar ne vodite skozi svoj SodaStream. Ne samo, da bo razveljavil vašo garancijo, ampak sladilo v čaju čaja lahko zamaši SodaStream.
Za Cocktail
- Združite enake dele koprive s srcem z ržinim viskijem v koktajlnem mešalniku polnega ledu.
- Stresajte 30 sekund, nato pa napolnite kamenje na eno ali dve veliki ledeni kocki.
Ne glede na to, ali uživate v svoji koprivi s svojimi lastnostmi ali kot koktajl, je to okusen okus, pri katerem se boste veselili, ko se bo sezono koprcala.