Za Ukrajince, ki so predvsem pravoslavni kristjani, je velika noč največja verska počitnica leta. Tukaj je, kako praznujejo ta svetovni praznik.
Sveti teden
Ukrajinski pravoslavni veliki poslanec je čas samopovezovanja in abstinence od vsega mesa, perutnine in njihovih stranskih proizvodov. V nekaterih družinah jajca, sir, mleko, maslo in celo ribe niso dovoljene. Palm Sunday ( Shutkova Nedilia ) označuje konec Lenta.
Ljudje vzamejo muco vrbe (najzgodnejše rastline), ki jih je treba blagosloviti v cerkvi namesto dlani, ki v Ukrajini v veliki meri niso na voljo in so dragi. Pridejo domov in postavi za ikone in svete slike. Kaj sledi Palm Sunday so dnevi verskih storitev in priprave hrane, ki vodi do velikonočne nedelje.
Sveti četrtek in Veliki petek
Pred Sveti četrtek ( Velykyi Chetver ali Strasty Khrysta ), ki spominja na Kristusovo strast, je treba očistiti vse vrtove, posaditi vrtove, dokončati delo na terenu, pripraviti oblačila za nedeljsko mašo, narediti piškote in opraviti vse kuhanje in pečenje. Po svetem četrtek ni opravljeno nobeno delo. Namesto tega se pozornost posveča verskim službam in dotikam zadnje minute okoli doma, kot so dajanje vezenih perila in tako naprej.
V Veliki petek ( Velykodnia Piatnytsia ) cerkev pogosto postavlja plashchenytsia, ki predstavlja Kristusovo grobnico za molitve, da se molijo.
Blagoslovanje košare za hrano ( Sviachenia ) poteka na Sveti Soboti ali Velikonočni nedelji, odvisno od običajev regije.
Blagoslovanje košare
Pletene košarice hrane se odpeljejo v cerkev na velikonočno jutro (v drugih regijah se to opravi v soboto). Urejena sveča voska gre v košaro in se osvetli med blagoslovom v cerkvi.
Nekatere vrste hrane, ki jih lahko najdete v eni od teh košar, vključujejo:
- Paska : jajčni, okroglasti kruh kruha, včasih okrašen z verskimi simboli iz testa
- Ukrajinska babka : visoka cilindrična hleba, ki jo pogosto pečemo v kavi, je všeč ruski kulich
- Pysanky : jajca, okrašena z metodo proti vosku
- Krashanky: barvna jajca
- Shynka: šunka
- Jagnje
- Kovbasa : klobasa
- Krin: hren se včasih pomeša z naribano peso
- Maslo: maslo pogosto v obliki jagnjetine
- Telečji hlebec
- Prekajena slanina
- Sir, pogosto v obliki hrudke ali paskhe
- rženi kruh
- Sol
- Druge regionalne posebnosti
Velikonočna nedelja - Paska
Cerkveni obiskovalci ob velikonočni nedelji maši pozdravljajo Kristusa vskres! Vístinu Voskrese! ( Khrystos voskres! Voistynu Voskrese! ), Kar pomeni, da je vstal Kristus! V resnici je vstal! Kasneje se vsebina košare požre na zajtrk in sveča postavi v sredino mize in osvetli.
Hrano ostanejo na mizi cel dan, da bi ljudje grizli, kot se jim zdi primerno, in ženskam v hiši omogočiti možnost počitka in uživanja v počitnicah. Vsebina koša pa je le majhen del okusne širine na mizi. Na voljo so tudi holubtsi (polnjeni zelje), pire krompir, omako, pirohy ali varenyky (polnjene štruklji), vroča zelenjava, hladne solate, studenetz in solchison (headcheese).
Na voljo so številni sladic, tudi syrnyk (sira s podobnim poljskim sernikom ), poppy seed roll podoben poljski makowiec , tortie meringue , piškotki in druge dekadentne užitke.