V jeseni, ko so hruške zrele, poskusite s tem receptom za torto, ki bo navdušil domačine. Hruške so v vinu , nato pa se vino uporablja za izdelavo svilenega jajčnega jastuka. Pod njim je piškotka podobna skorja in zgoraj, malo oreščka streusel.
V tej torti lahko uporabite jabolka namesto hrušk!
Kaj boste potrebovali
- Crust:
- 11 T./150 g. maslo
- 1 3/4 c./225 g. moka
- 1/3 c./75 g. sladkor
- 1 T.
- vanilin sladkor (ali 1 čajno vanilijev ekstrakt)
- 1 jajce
- 1 T. belo vino
- 2 T. matice (tla, za podloge, lešnike ali mandljevo moko)
- Hruške:
- 1 c./225 ml belega vina (Sauvignon Blanc ali rizling)
- 1/3 c./75 g. sladkor
- Neobvezno: 1 T. limonin sok (za večjo pripravljenost)
- 3 - 6 hrušk
- Čep:
- 3 - 4 jajčni rumenjak
- 1/4 c./50 g. sladkor
- 1 T. koruzni škrob
- 1/2 žličke.
- lebkuchengewuerz (ali začimba jabolčne pire, cimet ali podobno)
- 3/4 c. tekočina za lova (iz hrušk)
- Streusel:
- 5 T./60 g. maslo (stopljeno, uporablja preostanek dveh palic)
- 1/3 c./50 g. moka
- 1/2 c./50 g. marmelada (lešnik ali mandelj)
- 1/3 c./75 g. sladkor
- 1 / 8th tsp. sol
- Okrasimo: sladkor v prahu
Kako narediti
Začni z mešanjem Crust
- Maslo zmešajte v moko in sladkorje, dokler se ne oblikujejo majhne drobtine, kot je pita koruza.
- Celotno jajce zmešamo z žlico belega vina (in izvlečkom vanilije, če namesto vanilinega sladkorja) dobro premešamo, nato pa premešamo v drobtine, dokler ne pride do krogle testa.
- Testo zavijte v plastičnem stanju in v hladilniku vsaj pol ure.
Poharite hruške
Medtem ko se testo ohladi, vino in sladkor ter dodatni limonin sok skupaj premešajte in segrevajte, dokler se sladkor ne raztopi.
Lupine in hruške. Vreče hrušk postavite v vino, pokrijte in kuhajte približno 5 minut. Odstranite hruške in odtoke.
Zmešajte kremo
- Beat 3 - 4 jajčne rumenjake v mešalniku s sladkorjem do svetlo rumene barve. Četrti jajčni rumenjak naredi debelejše kremo.
- Potresemo koruzni škrob in začimbe preko jajčnih rumenjakov in vključimo.
- Uporabite 3/4 c. vročega vina, ki se lovi in počasi prelije v kremo , neprestano bije, da se ne zvije.
Naredite Streusel
Talite 5 žlici masla in prelijte moko, mletje oreškov, sladkor in sol. Mešajte v streusel.
Sestavite torto za pečenje
- Raztegnite skorjo in linijo vzmet ali drugo posodo za torto. Če uporabljate posodo za vzmet, podložite dno z 2/3 testa, nato pa zadnjo 1/3 zavrtite v "vrvi" in pritiskajte na straneh ponve, da se oblikuje dvignjen rob, ki znaša približno 1 1/2 cm visok .
- Testo pritisnite na mesto, zapečatite dno.
- Po skorji potresemo 2 žlici matičnih matic. Položite dobro izpraznjene vrstnike čez skorjo.
- Kremo vlijemo skozi majhno sito (da odstranimo vse kepe) nad hruškami. Potresel potresel čez kremo.
Bake and Serve
- Pečemo pri 350 ° F za 40 do 60 minut, odvisno od velikosti kolače in višine.
- Odstrani in pusti, da se ohladi. Kremasta se nastavi, ko se ohladi.
- Če naredite to torto pred nočjo, pustite, da se počiva s čisto krpo za čiščenje na vrhu, ne plastično folijo. To ohranja, da streusel takoj postane slep.
- Po želji in s stepeno smetano posujte s sladkorjem v prahu.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 366 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 101 mg |
| Natrij | 296 mg |
| Ogljikovi hidrati | 53 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 6 g |