Halwas so lahki in okusni indijski sladice, ki imajo puding podobno teksturo. Lahko so narejene z vsemi vrstami sestavin (tudi tistih, ki so običajno povezani s slano hrano), od leče in zelenjave do sadja in zrn.
Ta recept za sooji ka halwa je "priljubljena različica" s številnimi družinami, saj je to ena izmed tistih preprostih, a zelo zadovoljnih sladic, ki vsakič hitijo na sladko točko.
Trik za pridobivanje sooji ka halwa desno je v temenju sojinih (zdrob) in v razmerju med tekočino in zrno, zato sledite temu receptu natančno, da bi dobili najboljše rezultate.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 skodelice sooji (zdrob)
- 1/2 skodelice
- Ghee
- 3/4 skodelice mešanice kaset (grobo sesekljan) in celih rozin / sultanov
- 3 skodelice vroče vode
- 1/2 skodelice polnega mleka
- 1/2 skodelice sladkorja
- 5 zelenih zelenih
- Odprt kardamom
- Grubo sesekljano suho sadje ali oreški za okras
Kako narediti
- Ogrevajte globoko ponev na srednji vročini in ko je vroč, dodajte ghee. Ko se ghe topi, dodamo soje in premešamo, da dobro premešamo.
- Pečemo soje (pogosto mešamo), dokler ne začne obračati zelo lahke zlate barve in daje aromatičen vonj. Ta aroma je dovolj, da naredite usta! Pražena sojica bo imela zrnato doslednost mokrega peska na plaži.
- Dodajte gajbe in rozine na soje in dobro premešajte.
- Medtem ko pečete soje, v ločenem lončku na srednji vročini prinesite vodo, mleko, sladkor in kardamom na zvijanje, pogosto mešanje.
- Naslednji korak vključuje veliko pretepanja in brizganja, zato bodite pripravljeni in previdni! Ko je soje praženo, rahlo dodajte mešanico vodnega mleka, tako da med seboj premešate, da preprečite nastajanje grud. Včasih pomaga pri kuharskem partnerju, ki bo prelil med mešanjem. Če nastanejo kocke, jih zlomite s hrbtno stranjo žlice, da dobite gladko pastozno konsistenco.
- Zmes kuhamo, dokler ni debela in se začne s stranicami posode.
- Izklopite toploto in pustite, da se zmes ohladi na mlačno. Posamite v posodah, obložene z grobo sesekljano suho sadje ali oreški, če želite.