Če iščete dejavnik okusa na tistih navadnih parjenih zelenjavi ali če iščete nov način, kako otroke pojesti svoj brokoli, razmislite o tem, kako narediti ta enostaven recept za sojino omako brez glutena.
Sirna omaka se začne kot brezšum ali "bela omaka". Bešamelova omaka je narejena iz treh preprostih sestavin: moke, masla in mleka ali smetane.
Ta brezglutenska različica se začne z maslom in amarantovo moko . V samo nekaj minutah imate izjemno bogato kremno omako s kremo brez glutena.
Ko se paste oblikujejo iz rastopljenega masla in amaranta, se mleko ali mleko brez mleka vmeša, da se ustvari gladka omaka. Nazadnje, prihaja kombinacija sira in začimb, ki gladko tekočino pretvorijo v kremno omako.
V tej recepturi se uporabljajo parmezanke in švicarice, vendar pa lahko seveda uporabljate svojo izbiro sira. Cheddar je okusen sir, ki bo poskusil in naredil pečenje z nacho sira.
Si poskusil nekoga pojesti na zelenici ob večerji? Dodajte sirovo omako brez glutena in opazujte, da brokoli izginejo. Poskrbite za brez glutena tortiljskih čipov za takojšnje nachos na dan igre ali na naslednji zabavi.
Kaj boste potrebovali
- 3 žlici masla
- 3 žlici amaranta (brez glutena)
- 1 1/4 skodelice mlačnega mleka (ali nadomestka brez mleka)
- 2 žlici parmezan (sveže nariban)
- 2 žlici Švicarski sir (sveže nariban)
- 1/4 žličke začinjene soli (brez glutena)
- 1/4 čajne žličke čebule v prahu (brez glutena, ne soli)
Kako narediti
- Melite maslo v težki ponvi na srednji nizki vročini.
- Vmešajte v amarantno moko in premešajte, dokler mehurčki ne nastanejo. Kuhajte 2 minuti, pri čemer previdno pustite mešanico rjavo.
- Dodajte mleko ali nadomestek brez mleka in mleka, dokler omaka ni gladka in debela. Prinesite samo do počasnega mehurčkastega vrenja, nato odstranite s toplote.
- Dodajte naribane sire in začimbe brez glutena ter mešajte, dokler se sir ne stopi in omaka gladka in kremna.
- Postrezite na sveži parjeni zelenjavi ali testeninah brez glutena .
Nasveti
- Namestite si svoje najljubše sire v ta recept. Cheddar sir sos je ena izmed mojih priljubljenih.
- To ni receptor brez mleka in mlečnih izdelkov, vendar lahko z mlekom brez mleka, kot je konzervirano organsko kokosovo mleko, zmanjšate količino mleka.
Opomnik
Vedno se prepričajte, da vaše delovne površine, pripomočki, ponve in orodje nimajo glutena. Ne pozabite prebrati oznak izdelka in proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.